(1)準備以下食材:1把香菜、1塊豬裏脊肉、3湯匙色拉油、半茶匙鹽、5克蔥、5克姜、少許幹辣椒、3湯匙醬油、少許澱粉、少許花椒粉。
(2)具體做法如下:香菜洗凈，順著葉子。切斷莖。葉子留作他用，肉切絲，加入醬油，花椒粉和澱粉，拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲，鍋裏油熱，放入蔥姜爆香，放入肉絲翻炒至變色，放入香菜翻炒兩三分鐘左右，撒上鹽。
2、香菜餡餃子
(1)準備以下食材:面粉300g，豬肉250g，香菜200g，鹽1茶匙，醬油1湯匙，花椒粉1湯匙，植物油適量，香蔥20g，水適量。
(2)具體做法如下:將面粉放入盆中，加鹽，然後倒入水用筷子攪拌成面絮，再揉成面團，蓋上蓋子靜置20分鐘。不要把所有的水分都放在面團裏，因為每種面團的吸水性都不壹樣。將豬肉剁成肉餡，然後加入調料拌勻，再加入高湯或清水用力攪拌。香菜洗凈，切成細粉。將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。將面團靜置後揉成團，然後揉成長條，切成小面劑，用搟面杖將面劑逐壹搟成餃子皮。
3、香菜蛋糕
(1)準備以下食材:1把香菜(葉子)、2個雞蛋、半根胡蘿蔔、少許色拉油、少許鹽。
(2)具體做法如下:香菜和胡蘿蔔分別切成小塊。與雞蛋打勻，加少許鹽，不粘鍋裏放壹層薄薄的油，倒入壹半蛋液，然後搖鍋，抹勻。邊緣被小火燒歪了，趕緊翻過來再燒。然後像上面壹樣把剩下的蛋液再烤壹個！