金針菇食用方式多樣，涼拌、炒、熗、溜、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒肉絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
涼拌金針菇
材料：
金針菇、柿子椒、紅椒適量，醋、蒜、生抽、香油、大蔥、白砂糖各少許。
做法：
（1）水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出。
（2）將撈出的1料放入冰水裏浸泡半分鐘。
（3）1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻。
（4）上桌前滴幾滴麻油即可。
金針菇炒蛋
材料：
金針菇、雞蛋適量、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
（1）將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。
（2）雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
（3）鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
（4）鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。
（5）翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
金針菇肥牛
肥牛250克、金針菇300克、色拉油適量、食鹽少許、蒜泥、小蔥適量、豆瓣醬1湯匙。
做法
（1）金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
（2）豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。
（3）煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。
金針菇炒肉絲
材料：
鮮金針菇250克，豬瘦肉250克，料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲各適量。
做法：
（1）將金針菇洗凈切段，豬肉洗凈切絲。
（2）鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水幹，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。
（3）投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調味即成。