原料:韭菜100g，豬腸250g，紅辣椒1，姜壹塊。
調料:花生油20g，鹽10g，味精8g，蠔油5g，糖3g，胡椒粉少許，紹酒5g，香油5g。
制作流程:1，香蔥切段，豬腸洗凈煮熟切條，紅辣椒切條，生姜切絲。
2.炒鍋放油，下姜煸炒，放入大腸、紅椒、鹽、蠔油，放入紹酒煸炒至味金黃。
3.然後加入味精和白糖，倒入香油翻炒幾下，然後出鍋裝盤即可。
紅燒大腸的做法
原材料:
豬大腸200克，冬茹10克，姜10克，蔥10克，蒜10克。
調料:
花生油30g，鹽10g，味精8g，糖3g，醬油10g，香油5g，胡椒粉少許，濕粉20g，清湯50g。
練習:
1.豬大腸洗凈切條，冬瓜切條，姜切片，蔥切段，蒜切兩頭。
2.鍋裏放油，放入姜片、蒜、冬瓜片、大腸翻炒至水幹。
3、加入高湯，加鹽、味精、糖、醬油、胡椒粉至汁稠，用生粉勾芡，倒入香油。
青椒炒肥腸；
材料:豬腸500g，青紅椒150g，水發木耳50g，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、精鹽、味精、香油、澱粉、花生油適量。
方法:
1.將豬大腸洗凈至八成熟，切成三角片，用料酒和姜片腌制。木耳、青椒改三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成糊狀。
2.鍋中加入底油，放入蔥、姜、蒜，放入青紅椒、木耳、精鹽、味精，翻炒出鍋。
3.鍋中加入底油，炒香豬大腸，加入精鹽、醬油、料酒，加入炒好的青椒、木耳，翻炒，倒入香油，勾芡出鍋。