第壹步:將生糯米用清水洗兩遍，浸泡壹小時，加入適量的水制成糯米飯。
第二步:糯米煮熟，撈出晾涼，豬肉剁成肉末，馬蹄去皮切成小顆粒，生姜去皮洗凈切成小顆粒，蔥花洗凈切成小塊。豬肉建議用手剁，比料理機好。
第三步:在壹個更大的深碗中，加入糯米、肉末、馬蹄碎、姜末和蔥花，與醬油、鹽、胡椒粉和雞蛋混合，戴上壹次性手套反復揉搓，直到肉和糯米粘在手上，這樣肉就不容易散開。
第四步:手上抹點油，取適量湯圓揉成團。我做了大概30克，我做了33塊。我也可以把它們做得更大，味道更好，這取決於我個人的喜好。
第五步:將湯圓放入澱粉粒中，滾動，再揉壹次。不需要包太多玉米澱粉，薄薄壹層就好。
第六步:油鍋放適量油，加熱至五成熱。筷子壹放進去，就會出現氣泡。肉丸炸到成型時，用筷子來回翻動，防止底部糊。如果用小鍋炸，油不會穿過肉丸。
第七步:糯米丸子炸至微金黃即可。最好讓它們涼了再吃，以免燙到嘴。雖然炒肉丸很好吃，但是不要壹次吃太多，以免上火。