蔬菜營養豐富，富含維生素和礦物質，也富含纖維素和植物化學物質。比如蘿蔔含有豐富的維生素A，對視力發育有幫助。深綠色蔬菜富含鈣和磷，對骨骼發育有好處。紫菜和莧菜富含鐵，可預防缺鐵性貧血。蔬菜中的纖維素可以刺激腸道蠕動，預防和緩解便秘。番茄紅素和花青素具有很強的抗氧化能力，多吃番茄、茄子等食物可以增強免疫力。
但是，寶寶可能會覺得有些蔬菜有壹種特殊的氣味或味道很奇怪，所以他不喜歡吃蔬菜。如果大人總是強迫寶寶吃蔬菜，或者評論某些蔬菜不好吃，也會對寶寶產生不好的影響。而且有的寶寶咀嚼能力差，不喜歡纖維太粗的蔬菜。想讓寶寶愛上蔬菜，就要在這上面多下功夫。
對於腥味較重的蔬菜，可以長時間煮，也可以和其他食材混合，用不同的方法制作。不要讓妳的寶寶每天都吃同樣的蔬菜。給他不同的選擇，讓他覺得新鮮。壹家人壹起吃飯，如果寶寶看到妳大嚼蔬菜，露出享受的表情，他肯定會被感染。
需要提醒家長的是，水果不能代替蔬菜。水果中所含的礦物質和維生素的量遠遠少於蔬菜，所以只吃水果不足以獲得足夠的營養。而且每天正常攝入蔬菜也有助於身體吸收蛋白質、脂肪和糖分，所以蔬菜的很多功能是水果無法替代的。
在我看來，對於不愛吃蔬菜的寶寶，媽媽們應該更加細心，用不同的方式讓寶寶吃不喜歡的菜。比如寶寶不愛吃青菜，那麽妳可以把青菜攪拌成碎葉，拌在肉末裏，包在餛飩或者餃子裏。或者擠出綠色的蔬菜汁揉成面條什麽的...總之，只要家長有心，寶寶不吃菜的問題總會慢慢解決的！