蒜蓉粉條蒸油麥菜，這道菜沒有技術要求。記住這個關鍵環節，零基礎也可以瞬間成為壹個很棒的廚師。這道菜就是這麽簡單，把油麥菜切成花瓣，放在盤子裏，把面條和蒜末鋪在上面，放在水裏蒸，澆上風味汁，就可以享用了。這道菜做起來超級簡單。記住，基本上可以瞬間變成大廚。這個關鍵環節就是金蒜的炒制。風味金蒜是這道菜的亮點，壹定不能省略。
將大蒜切成細片，壹半用食用油炒至金黃色，將炒好的金黃色大蒜與另壹半蒜末混合，制成金黃色銀白色蒜末，這也是這道菜的關鍵。蒜蓉粉條蒸油麥菜沒有金蒜，味道受以上影響，不能稱之為嚴格意義上的經典菜。油麥菜是壹種小白菜，但其營養元素比大白菜高很多倍，含有維生素、鉀、鈣、磷、鐵、維生素、葉酸片、膳食纖維等微量元素。特別是葉酸豐富多彩，適合孕媽媽服用；含有大量的鈣離子，可以更好的給身體補充鉀。
蒜蓉粉絲蒸油麥制作流程:1，1-2小時前，將粉絲用溫水浸泡至用手輕輕切開。
2.將大蒜切成蒜末，將20克食用油倒入鍋中，待溫度三四成熱時，放入壹半蒜末，用小火煸炒至呈金黃色，再將金黃色的蒜末連同炒蒜末的食用油加入另壹半蒜末中，攪拌均勻，即成金銀蒜。
3.將油麥菜洗凈後，切成八瓣，套在葉柄外，再放入盤中，根據所選菜品不同的外觀設計，擺成漂亮的圖案。將蔥花、蔥花和紅辣椒切碎。因為這個季節北方不方便買大紅辣椒，所以我用幹辣椒代替，盡量用大紅辣椒。
4.把泡好的粉絲切掉，放在油麥菜中間。葉子比較嫩，放粉條可以起到壹定的緩沖作用。將金銀和蒜末均勻的鋪在粉絲上。開鍋後放入蒸鍋，蒸15分鐘。
5.在蒸油麥菜期間，調壹種風味汁。將15g食用油倒入鍋中，加熱至四五成熱，加入20g生抽，翻炒200g白湯或冷水，加入2g鹽，3g白糖，1g雞精或雞精粉(可選)，耗油15g。燒開後，停火，倒入香油5g。
6.蒸熟後的粉絲娃娃菜端上來，炸醬澆在粉絲油麥菜表面，用鮮紅的花椒粉和蔥花點綴。這道蒜蓉粉絲蒸油麥菜就完成了。是不是很簡單，零基礎也能輕松做出經典菜？