佐料
90克低筋面粉
4個雞蛋
40克黃油
60克白糖
60克礦泉水
200克生奶油
20克糖粉
佐料
裝飾糖
適量的
食用色素
適量的
檸檬汁
幾滴
用奶油裝飾紙杯蛋糕的方法
1.
黃油軟化，低筋面粉過篩備用，蛋黃蛋白分離，蛋黃盆中加入20g白糖攪拌均勻，然後加入黃油和水攪拌均勻至油水混合，加入過篩的低筋面粉攪拌均勻。
2.
在蛋白盆中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗糙。將剩余的白糖分三次加入蛋清中，壹起攪拌至難以起泡。
3.
將打好的蛋清奶油分兩次加入1的蛋黃糊中，切段攪拌均勻。
4.
將蛋糕糊加入紙杯中。杯子太小就用勺子挖，以免把蛋糕糊弄到邊上。
5.
烤箱預熱到180度，上下烤20分鐘，然後取出晾涼(烤烘蛋糕的時間用來打奶油)
6.
在鮮奶油中加入糖粉，放入裱花袋中，切開袋口，固定裱花口，放入壹半奶油，另壹半加入食用色素，放入另壹個裱花袋中。
7.
接下來就是把奶油裝飾在涼糕上，這個就大顯身手了，怎麽好看，怎麽裝方便。
8.
撒上裝飾性的彩糖，完成。
烹飪訣竅
1，送鮮奶油夏天壹定要隔著冰水送，如果冬天室溫低，可以不加；
2.如果食用色素不好把握，可以先少加壹點，但不要太多。加完後需要快速切，避免消泡。