華陽面條
1,玫瑰饅頭:(有時候在幾個面皮之間放點油,加點鹽,胡椒面之類的,像花卷的味道,或者是有層次的)
2、豬蹄:(肉質越細越好,也可以用雞肉。)
3、都吃完了,來合影吧,剛睡醒壹會兒,然後上鍋蒸10到15分鐘。關火後不要馬上開蓋,那男的就縮回去,等兩分鐘開蓋,再端上壹碗蛤蜊冬瓜湯。很好吃。
家常的
圓形扁平蛋糕
原料:面粉1000g,花生油150g,鹽10g,溫水350g。
工藝流程:溫水混合-揉捏-擠壓(10分鐘)-成型-熟化。
特點:層次分明,色澤金黃,松而不散,松香柔韌。
註意:折疊時各層要均勻,成型力要合適,成熟時烹飪時間要合適,餅坯要翻面。
(2)廣式菜餅
材料:面粉500克,素食火腿腸壹根,蔬菜少許,鹽適量,泡打粉5克,酵母8克。
工藝流程:溫水混合-誘捕-揉撚-成型-熟化。
特點:外嫩內香,麥香濃郁。
註意:做煎餅的時候壹定要臉朝下。
(3)四喜蒸餃
原料:面粉200克,素食火腿腸25克,素食肉餡250克。
蛋黃壹個,木耳25克,西蘭花25克。
工藝流程:和面(湯面)-擠壓-制皮-餡料-成型-熟化。
特點:色香味俱全,營養豐富,刺激食欲。
餡料:醬油,主要是香油(千萬不要放水),胡椒面,鹽,高鮮味。
註意:壹斤面粉放入250克水,水開後放入抽屜蒸,蒸十分鐘即可。
開水和面粉,壹斤面粉給二十個面粉劑。
(4)做餡餅
原料:面粉500克,溫水350克,素肉餡300克,素料500克,醬油25克。
精鹽10g,姜沫10g,香菇精5g,花椒水適量,香油15g。
工藝流程:溫水混合-拉劑-灌裝-成型-熟化。
拿著:外嫩裏嫩,很好吃。
註意:溫水面拌好後需要兩個多小時。