以雙椒羊頭肉為原料。壹斤小米,麻辣,幹辣椒,花椒油,壹勺油消耗,兩勺鹽,壹勺姜,壹片蒜和兩半蔥,壹個熟羊頭肉切片備用。姜切片,蒜拍,小米切條,備用。炒鍋裏加點油,馬上放姜蒜。加入羊頭肉和幹辣椒。翻炒30秒。加鹽、耗油、糖、少許水,再炒壹分鐘。滴花椒油,起鍋。撒上蔥花。壹端上桌,香氣撲鼻,讓人食欲大增,家人其樂融融。
兩斤帶皮的五花肉是南奶的原料。南奶有兩塊南奶,三勺油耗,兩勺老冰糖。南奶磨勺反面,放入石鍋。南奶,油耗,老冰糖,放石鍋裏。五花肉帶皮洗凈,切成方塊,放入石鍋內,瀝幹至不熟。煮沸後,立即用小火煨,最小的那種,蓋上蓋子,煨壹個半小時。把肉獨立放出來,剩下的汁倒入煎鍋,收汁。倒在肉上。擺盤子。