粵菜烹飪課程:自制豆腐原料配花膠和蘑菇爪；
發膠150克，黑松露30克，肉汁100克，自制野豆腐6塊，蜜豆仁50克，迷妳胡蘿蔔20克。
工作方法
1.將200克幹黃豆用水浸泡壹夜，磨碎去渣，濾出豆漿，加入雞蛋和野菜蒸成豆腐。
2.將豆腐換塊，煎至金黃色，倒入用黑松露、紅肉、老雞熬制的肉汁，加入蠔油調味，再加入煨好的吉利丁段，用炒好的蜜豆、迷妳胡蘿蔔裝飾。
粵菜烹飪教程:花椒油羊肚原料:杏鮑菇、鮮羊肚和花椒油。
調料:煮汁、鮮辣、鮮露。
工作方法
1.將杏鮑菇炒至金黃色，再炒出底味備用。
2.將扣好的羊肚兩面煎熟備用。
3.調好調料的味道，翻炒香辛料，加入主料，翻炒調料，上桌。
粵菜烹飪課程:壇道醬焗龍蝦食材:小青龍2條，1鹹包子，蘆筍尾4條。
調料:沙拉醬，樂嘉純蛋黃醬，廚師濃湯，頂級花生醬，糖，芥末和丘比特用芝麻醬炒。
工作方法
1.將所有醬料放入鍋中，用文火熬成復合醬(每100g食材用20g秘制醬)。
2.將小青龍切塊，用雞粉和香油腌制，然後加入蛋白糊，放入油鍋炸至金黃色。
3.將鹹方袋切片，炸透；蘆筍用湯調味。
4.將炸好的龍蝦放入鍋中，加入秘制醬料，小火煮透，擺盤，上面放上包子和蘆筍。
粵菜烹飪課程:鮮麥蔥燒遼參原料:遼參、鮮麥、京蔥、姜片。
調料:蔥油，鮑魚汁。
工作方法
1.放油爆香姜蔥，加湯燒開，調味(鹽味是關鍵)，配好遼參煨制入味。
2.底部放入蔥白，煎至金黃色。