材料
羊肉、胡蘿蔔、姜、蔥、胡椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。
工作方法
1.將辣椒用開水浸泡在辣椒水中，放涼備用。
2.將羊肉洗凈，切成小塊，然後剁碎，在剁碎的過程中慢慢加入辣椒水。
3.姜、蔥剁成羊肉餡，倒入醬油、料酒拌勻。
4、胡蘿蔔去皮，洗凈切片，用開水焯壹下，然後切碎。
5.將羊肉餡和胡蘿蔔餡放在壹起，加入鹽、胡椒粉和花生油，朝壹個方向拌勻。
羊肉餃子餡的方法2
材料
羊肉、韭菜、姜末、蔥花、雞蛋、胡椒粉、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒和醬油。
工作方法
1.將羊肉洗凈，切碎。韭菜洗凈，切成細粉。把辣椒熬成辣椒水。
2.將羊肉糜放入壹個較大的盤子中，加入姜末、蔥花、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水和雞蛋，朝壹個方向攪拌均勻。
3.加入香油和花生油拌勻，再加入韭菜拌勻。
羊肉餃子的餡料技巧
1.羊肉有壹股很濃的腥味，可以通過加入辣椒水去除，也可以通過姜末去除。
2、最後要加韭菜，如果沒有韭菜，可以用香菜和芹菜代替。
羊肉餡方法3
佐料
羊肉500g，胡蘿蔔50g，油適量，鹽適量，香菜適量，花椒水適量，香油適量，蠔油適量。
步驟
1，準備食材。
2.切碎的羊肉和切碎的洋蔥。
3、油熱涼。
4.放入切好的羊肉和洋蔥。
5、加入生抽、蠔油、香油、花椒水和鹽，攪拌均勻後小火煨制。
6、胡蘿蔔刨。
7.砍吧。
8.將歐芹切成小塊。
9.把胡蘿蔔和香菜放進肉餡裏。
10，攪拌均勻，羊肉餡就做好了。
技巧
1，羊肉胡蘿蔔搭配去除羊肉膻味。
2.餡料加胡椒粉和水，羊肉味道不錯。
3.加入芫荽調味。