這是壹道足以讓所有人驚呼的美食——海鮮咖啡。海鮮量夠，海鮮種類夠，海鮮味道夠好。合在壹起，就是這位海鮮大咖！要知道，在飯店裏點這道菜招待客人，沒有幾百塊是拿不到的。我們還不如自己買新鮮的海鮮，用清蒸的烹飪手法，熬蒜油，在家裏完成這道大菜。蝦、蟹、蛤、蛤蜊...去海鮮市場，想買什麽就買什麽。要說最適合做海鮮菜的油，我推薦這款“金龍魚花生油”。花生油厚重醇厚，不會掩蓋海鮮的鮮美，反而會更香。
工藝:煮沸
味道:鹹香可口
時間:
成分:
烹飪步驟:
1.將縊蟶和蛤蚧放入清水中，滴少許食用油使其吐沙6小時以上，換水3-4次。
2.將粉絲放入清水中浸泡30分鐘，直至變軟。
3.將大蒜去皮，然後用壓蒜器壓出蒜泥備用。(如果沒有壓蒜器，可以直接用刀剁蒜，時間比較長。)
4.將半鍋“金龍魚花生油”倒入鍋中。微熱至6分鐘時，倒入蒜泥，小火煨蒜泥約10分鐘，取出蒜油備用。
5.另取壹鍋，將水燒開，放入蔥姜片去腥，再放入蛤蜊、蛤蜊、蝦仁。
6.煮約1分鐘，浮粉溢出，蝦變紅時，取出，清水洗凈，裝盤備用。
7.把洗好的金針菇和泡好的粉條放在蒸盤上，然後把洗好的螃蟹放在中間，四周放蝦、蛤、蛤。
8.倒入適量的醬油，然後將煮好的蒜油澆在海鮮上。
9.將蒸盤放入蒸鍋，100℃蒸15分鐘，然後取出。房間裏充滿了清新的香味。
10.海鮮咖啡裏放上蔥花卷、香蔥卷、紅辣椒絲，淋上壹勺熱騰騰的金龍魚花生油，刺激出香味~好吃，和朋友圍坐在桌邊，趁熱吃！
烹飪技巧:
技巧
1/不如把沙子吐在蟶蟶和蛤蜊上過夜。夏天每天都很熱。記得放冰箱吐沙，不然容易死。如果燙過之後不張嘴，說明妳已經死了。不要吃。
2/煮出來的大蒜油取之不盡，還可以用來做其他的蒸菜。在冰箱裏保存1個月是沒有問題的。用無水無油的勺子，隨身攜帶。如果剝蒜太麻煩，也可以直接買剝好的蒜，加壹個壓蒜器，省去很多麻煩。
望采納。祝妳好運。