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2003-10-17 14:43:22來源:河南報-河南畫報不良信息舉報、評論、查看評論。
有害論死灰復燃的謠言來自於不久前壹位美國學者發表的壹篇文章，據說是美國馬薩諸塞大學的資深學者雷蒙德。弗朗西斯寫的，在列舉了來自瑞士、美國和前蘇聯的壹系列例子和實驗研究後，他得出了以下驚人的結論:第壹，微波食品會產生新的有毒甚至致癌的化合物；二是食物營養價值嚴重流失；第三，當妳吃微波食物時，妳的身體會集中發生某些變化。這些食物很容易導致癌癥、激素失衡、淋巴和消化系統紊亂、血液和免疫力異常、抑郁癥、永久性腦損傷，甚至心臟病。因此，文章建議:“拔掉微波爐的插頭，永遠不要再使用它。”
關於微波爐加工食品對人體健康危害的文章陸續出現在網絡和報紙上後，壹時間，關於微波爐加工食品危害的謠言開始興起。
這篇文章被國內壹些媒體轉載後，很多消費者產生了極大的恐懼。僅格蘭仕公司每天就要接到來自全國各地成千上萬消費者的問詢。微波爐的市場銷量開始大幅下滑，部分商家的信心受到重創。格蘭仕公司的生產和銷售受到影響，對壹家占據全球三分之二產能的微波爐企業造成了嚴重的危機。
缺乏證據支持
對於微波爐這樣大量的民用產品及其產業來說，弗朗西斯文章的結論無疑是毀滅性的。人們熟悉並習慣加工食物的微波爐對人體有什麽影響嗎？有什麽影響？影響有多大？這些確實有必要進壹步澄清。
美國食品藥品監督管理局食品安全協調部門的官員在接受采訪時表示，他們沒有收到任何關於微波食品對人體健康有害的報告。針對有記者提出“蘇聯在1976禁止使用微波爐，並發布全球警告”的問題，官方表示從未聽說過此事。如果是這樣，世界生組織壹定會發出有關的警告，但直至目前為止，世衛組織並沒有發出警告。
“這是對整個微波爐行業70年歷史的否定。微波爐無中生有的有害論差點毀了壹個行業。”中國家用電器協會副秘書長陳剛告訴記者，2002年4月，壹篇關於微波爐危害的文章，讓當年5、6月份中國微波爐行業的銷售額下降了40%以上。
對於微波爐再次有害的理論，陳剛副秘書長認為，對於事關全世界人民健康的大事，壹定要慎重下結論，要有充分的科學依據。顯然沒有強有力的證據證明微波食品對人體有害。
微波爐產生的輻射比手機小。中消協消費指導部主任王世和在接受記者采訪時表示，我國微波爐的檢測方法與國際上采用的方法壹致，我國微波爐“每平方厘米泄漏不超過1 MW”的標準甚至比國際上“每平方厘米不超過5 MW”的標準還要嚴格。“在歐美日等發達國家，大家都用微波爐，但沒聽說過缺乏營養、對身體有害的現象。”
行業專家稱輻射
清華大學微波與數字通信實驗室和哈爾濱工業大學微波實驗室的研發領域主要集中在微波在遙感和通信方面的應用，而對於微波在日常飲食加熱和烹飪中的細微領域還沒有專門的研究。但專家們壹致認為，總的結論必須建立在數據和理論基礎上，更重要的是實驗。
中國科學院生物物理研究所研究員、輻射生物學專家曹認為，首先要明確區分兩點，即微波輻射的影響和微波爐加工食品對人的影響。微波輻射對人體的危害是有大量證據證明的，這是肯定的；但只要防護措施得當，微波可以廣泛應用於通信、遙感等領域，造福人類；但微波爐加工的食物是否對人體有害，目前還缺乏令人信服的證據，不能妄下結論。其次，要看微波處理的對象是活的還是靜止的。文賦的第壹個例子並不準確，因為他將用於輸血的活性血液與靜止身體中的普通食物相比較，這顯然不能說明問題。
曹強調，要經過嚴格的科學實驗，尤其是分子水平的科學實驗，才能確定微波爐加工的食品是否有害。比如，判斷食品經過加工後營養是否流失，需要詳細檢測蛋白質、維生素的含量有沒有下降，下降了多少；判斷是否致癌，需要定量分析代表性致癌物是否增加、增加多少，以及這種增加或減少是否在標準允許的範圍內。不僅如此，上述實驗還必須經過大量人群的嚴格對比，才能得出壹個統計學上的科學結論。但是，很明顯，文賦的實驗並不充分，缺乏嚴格的病理調查，所以雖然原則上沒有錯，但結論卻是輕率的。他舉例說，血清導致細菌發光，不如用誌願者的血清繞道而行，直接用加工食品更好；另外，它用了多少誌願者？它是只吃了微波食物還是也吃了其他食物？結果都壹樣嗎？等等，沒有統計結果。曹指出，在沒有嚴格的科學實驗之前，說“微波食品對人體有害”顯然為時過早。提醒壹下，大眾多關註微波爐的使用是可以的，但是籠統的得出微波爐不能用的結論會帶來不必要的混亂。
中國預防醫學會何教授介紹，微波是壹種高頻波，以每秒24億次的速度變化，使水分子高速運動，相互摩擦產生熱量，使加熱烹調食物不會破壞食物營養。食品衛生監督部門的數據也顯示，微波爐烹飪的白菜維生素C損失率為4.76%，而傳統烹飪方式為19.04%。“微波爐烹飪破壞食物營養是無稽之談。”
“微波爐產生的輻射甚至比普通熒光燈還要小。目前微波爐的微波泄漏國際標準是每平方厘米不超過5毫瓦，不會對人的健康造成任何危害。”中國家用電器研究院副院長、國家家用電器質量監督檢驗測試中心實驗室副主任張鐵巖明確表示。
張鐵巖還透露，對於任何家用電器，國家都有相應的法律法規來保證產品符合標準，國際標準會對人體安全指標留有余量。而我國微波爐的檢測指標優於國際指標，所以從檢測結果來看，國產微波爐是完全安全的，“微波爐有害論”沒有科學道理。(消費日報顧克非)