第壹種最簡單最原始的。曬幹的花生米。小時候在農村請客。那時候的人沒有多少錢。但每家的花生都很多。炒壹個葷菜，然後幾個素菜，幾個鹹鴨蛋。周圍在滿滿的鋪上很多花生米。再給每個人倒上滿滿的老白幹。花生下酒越喝越有。
第二種就是煮的鹽花生。每當花生成熟的秋天。把有七八分熟的花生弄到開水裏面煮熟。然後弄壹個容器放壹點鹽進去在那裏面悶多長時間。鹽通過蒸汽進入花生。就是夏末秋初人們喝啤酒的鹽花生。
第三種就是把煮好的鹽花生。然後弄去曬幹。弄成幹鹽花生。嚼著有嚼勁。又有味道。非常好吃。
第四種就是炒花生。用著農村的大鐵鍋。下面小小的燒著火。花生要慢慢慢慢的炒。不斷的翻動。直至花生殼有焦香味子。再把花生弄起來。攤開涼壹下。焦香味的炒花生。
第五種是油炸花生。下入油鍋，慢慢翻炒。炒至花生炸開。然後用碗涼著。四川有時候還要加入鹽和花椒粉吃。
第六種就是蛋裹花生炸。這是四川酒席的菜。應該是先把花生炒好。在裹上雞蛋面粉吧！然後下油鍋去炸的酥香油脆的。應該要加點糖粉的，後面加。這是微微的甜味。
第七種花生是涼拌花生。就是簡單的生皮剝了花生。去除皮的苦味。再用折耳根醋拌壹下。
在四川吃的東西博大精深。還有很多，我沒有發掘的。等待我去參考品味。