火鍋店經常遇到前廳點的菜，發現後廚沒有及時補充原料，會引起食客不滿，增加負面情緒。所以每天開火鍋店之前，廚師要預估當天的菜品種類和菜品種類，並與前廳的工作人員進行相應的溝通，這樣就可以避免這個問題。只要店員及時與顧客溝通，就不容易引起顧客的不滿。
二、火鍋店如何協調前廳後廚的關系——關於退菜和餐後。
顧客要求退換菜的情況還挺多的。如果菜的質量有問題，比如菜的味道不好，或者烹飪控制不當，那麽就是店家自己的問題。服務員應該迅速把菜還給顧客，並道歉。也有可能是客戶因為時間不夠等不了。這時候他要麽想馬上做，要麽想把菜退回去道歉。當然也有客人自己點的菜。如果真的不是質量問題，不應該同意退菜，但可以盡量耐心講道理，說服客人不退。這些也需要前臺和後廚的配合，將這些問題及時反饋給後廚，以便做出調整和安排。
三、火鍋店如何協調前廳與後廚的關系——消費者有特殊要求。
如果顧客有特殊要求，服務員未能及時送到廚房，菜品不符合顧客要求，會造成很大影響。如果滿足了對過敏成分的壹些要求，就會影響食客的健康。所以在特殊情況下，工作人員要明確標註對待客人的要求，並能及時提醒廚房。
四、火鍋店如何協調前廳後廚的關系——整體協調。
在壹家火鍋店裏，前堂和後廚是緊密聯系在壹起的，需要保持高度的默契才能保證火鍋店的正常運營，所以雙方要不斷協調完善。每周廚房都要和前臺開座談會，出謀劃策，談談雙方的想法。我們在壹起學習菜譜、討論菜品的時候，客戶通常會提出壹些意見或建議，適當舉辦壹些社交活動，在遊戲中增進感情，讓工作氣氛更加和諧友好。