主要成分是豬內臟(豬心、豬腸、豬肝等。).
輔料:蔥、姜、蒜。
調味鹽、味精、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。
制作步驟1:豬內臟洗凈切片備用。
2、切豬雜料酒、鹽、醬油，然後上漿備用。
3.將蔥、姜、蒜切碎備用。
4、鍋裏做油，放入蔥、姜、蒜五成熱翻炒。
5.將豬放入混合火中煸炒至斷掉，然後料酒和醬油。
6.加鹽、味精、糖調味後，繼續大火翻炒至香味濃郁。
7.用少量水勾芡。
提示:
1，多放點料酒，就是為了去腥。
2、香味濃的口感更好。
可食用人群，豬內臟壹般人群都可以食用。
適合氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血的人；
適用於視力模糊、夜盲癥、幹眼癥、小兒麻疹後角膜軟化癥、肝血不足引起的內外性白內障等眼疾患者；
適用於癌癥患者及放化療後；
適合貧血的人，經常在電腦前工作，愛喝酒的人；
忌吃的人患有高血壓、冠心病、肥胖癥、高血脂的人，忌吃豬內臟，因為肝臟中膽固醇含量高。
擴展數據:
豬雜湯飯是客家菜，起源於廣州。它是由豬肉、豬肝、豬腸制成，切成片，用鹽和小蔬菜壹起在水中煮至熟，然後配以壹大碗白米飯。配上濃湯和豬雜，非常好吃，尤其是夏天，天氣熱到沒胃口。這時候的豬雜湯飯保證讓妳胃口大開，既好吃又有營養。
在外面吃豬湯飯總覺得好吃又飽，可是回到家就想自己做。吃了之後總覺得和外面賣的差遠了。步驟顯然很簡單。為什麽我做不出那個味道？其實妳只需要看壹遍大概的步驟就知道怎麽做了，但是妳可能註意不到壹些小細節。
做豬雜湯飯
配料:豬內臟、草菇、枸杞葉(這三種主料)、雞粉、橄欖油、醬油、鹽、幹蔥姜絲(輔料)。
豬雜湯飯的豬雜壹定要新鮮，豬雜要選用家豬。如何辨別哪些豬是家豬？早上剛上市的豬，肉色鮮紅，毛長，脂肪比例厚的都是家豬，因為家豬養的時間比較長，壹般八個月到壹年，而商品豬大概四個月就上市了。肯定是豬毛沒那麽長肥肉沒那麽厚，而且豬腸要白，豬肝要暗紅色，刀口有血絲，豬心有淤血，瘦肉要買梅柳，以上豬內臟都可以算。
蔬菜不需要枸杞葉，可以用自己喜歡的蔬菜代替，但是枸杞葉可以很好的中和豬的腥味，蘑菇的目的是讓湯更鮮美。以上是大部分豬肉湯館的配方。
制作:將豬內臟切片洗凈，用清水沖洗幾次，去掉裏面的血水，這樣豬內臟的腥味會更淡。切好後放在碗裏，加壹點水，壹點鹽，壹點澱粉，攪拌均勻腌制十分鐘，為了鎖住瘦肉的水分，這樣吃起來就不會太柴了。
煮豬內臟時，先放入粉絲。煮壹分鐘左右，會看到水面上漂浮著壹層泡沫。去掉這層泡沫，然後加入其他豬內臟和草菇壹起煮，加入適量鹽調味，加入少許白胡椒粉。白胡椒可以去除魚腥味，還能起到提神的作用，所以做出來的豬雜湯非常好吃。