材料:豬肉(瘦肉)250克，豬肘1000克，酸菜300克，粉絲150克。
輔料:小麥粉25g，雞蛋50g。
調料:鹽5克，味精4克，醬油3克，花椒粉2克，植物油20克，蔥5克，姜4克，香油2克。
練習:
1.將瘦豬肉切成三角形；
2.將豬肘刮幹凈，放入鍋中煮至半熟。取出來，去掉骨頭，切成方塊；
3.酸菜切成細絲，用冷水洗兩遍，擠出水分；
4.蔥切段，姜切片；
5.粉絲泡水後切成段(10 cm長)；
6.用雞蛋、面粉、精鹽(2g)、花椒粉、糊，把瘦豬肉放進去，抓起來掛壹層糊，放入六成熱的植物油中，炸至金黃色，撈出；
7.將鍋放在大火上，倒入高湯500克，放入炒好的豬瘦肉和豬肘子，放入醬油、鹽、蔥、姜片；
8.燒開後轉小火半小時，加入酸菜絲燉20分鐘，加入粉條和味精，燉10分鐘；
9.把蔥和姜片挑出來，澆上香油。
砂鍋燉菜方法二:紅酒燜羊腩
材料:羊腩500克、紅酒300毫升、蔥、姜、蒜、蔥、迷叠香、現磨黑胡椒、鹽、檸檬、醬油。
練習:
1，蔥、蔥、姜分別切末，蒜搗碎備用；
2、羊肉剁成塊，撒少許鹽，用胡椒粉腌制15分鐘；
3、鍋裏放少許橄欖油，羊排切好；
4.將鍋內剩余的油再次加熱，倒入姜、蒜、蔥、蔥，加入現磨黑胡椒、迷叠香、紅酒、醬油略煮。放進去炸至表面變色後取出；
5、加入壹小碗水，用手持攪拌機將鍋內所有材料完全打碎成糊狀；
6.倒入炒好的羊排，擠壹點檸檬汁，蓋上蓋子燜8分鐘左右，然後大火收汁。
砂鍋燜菜的做法三:家常燜菜
食材:土豆、青椒、胡蘿蔔、粉絲、五花肉。
調料:醬油20g，鹽3g，醋2g，米酒，蔥，姜，蒜，食用油。
練習:
1，粉條要用更好，更純的土豆或者紅薯粉。
2.原料洗凈，土豆胡蘿蔔切厚片，青椒掰斷，粉絲放開水上。
3.五花肉帶皮切片備用。
4.鍋裏用少許油炒五花肉，放點蔥、姜、蒜，噴壹點醬油、米酒，炒香入碗。
5.再往鍋裏倒油。這個油應該多壹點。先用中火炒土豆，胡蘿蔔炒壹分鐘再炒壹分鐘。
6.將青椒炒壹分鐘，然後放入炒好的肉片，再放入蔥、姜、蒜、醬油、米酒炒香，加水。水量要稍微多壹點，因為還有粉條可以燒，吸水性更強。然後加入鹽和醋，煮沸。
7.把粉條壹起放在火中間，蓋上蓋子，燒五分鐘。
8.最後收汁，註意粘鍋，出鍋前剛好扔點蒜末進去。