芫荽的營養成分
香菜含有豐富的熱量、碳水化合物、胡蘿蔔素、煙酸、膳食纖維、蛋白質、維生素和人體所需的多種礦物質。
對我們的身體非常好，可以補充壹定的營養。
芫荽食譜
香菜拌牛肚
做法:將腌制好的牛肉百葉切絲，用溫水洗凈，撈出備用。將香菜和洋蔥挑選洗凈，香菜切段。
洋蔥切片，將所有材料放入鍋中，加入少許鹽、醬油、香醋、香油和雞粉拌勻。
功效:能起到調理腸胃的作用，因為香菜含有壹種特殊的香氣。
它可以促進胃的蠕動，對我們的胃非常健康。
鯽魚燴菜館
做法:準備好材料，先把魚洗幹凈，去掉魚肚裏面的黑膜。
香菜洗凈，切塊，鍋熱涼油，姜片煸炒，魚放進去，兩面煎，加料酒，醬油，水(溢出魚)，雞精煮開。
將魚小火燉20分鐘，加點鹽，大火收汁兩分鐘。魚湯裏加香菜，稍微燙壹下，鋪在魚上，然後把魚湯澆在上面。
功效:對我們的腸胃有很好的保護作用，還能增強我們身體的免疫力。
辣芫荽拌鴨肝
做法:鴨肝用酒和胡椒粉浸泡2小時，然後用冷水焯壹下。加入鹵汁，水開時關火，燉鴨肝，約2小時後取出切片。
香菜洗凈，切段，拌好調料。我用的是鴨肝的鹵水，加花椒油和辣椒油，撒上花生，拌在壹起。
功效:能去腥增味。很多菜裏都會放香菜。
這是因為香菜中含有壹定量的生發油，可以產生壹定的香氣，可以起到去腥的作用，對我們的味覺是壹種解放。
香菜拌皮蛋
做法:香菜用鹽水洗凈，切成段放入盤中，皮蛋切丁，紅辣椒切碎，大蒜切碎備用，皮蛋放在香菜上。
鍋裏燒熱油，關火，放入蒜末、紅椒，依次放入糖、生抽、耗油、醋、蔥制成汁，將汁倒入盤中，再倒入香油。
功效:此菜不僅能消食化滯，還能起到壹定的解毒作用。