乒乓是“檳榔嶼果”的壹個錯誤。因其易叫易記，壹直作為揭陽傳統小吃傳承至今，1997被認定為首屆“中華名小吃”。
相傳南宋以前，揭陽人為了躲避戰亂，抵禦饑餓，用鼠尾草和糯米混合，磨成糯米粉，制成糯米飯。因其特殊的香味而廣受歡迎，然後它用檳榔粉(炒米粉)作為水果餡，做出獨特的檳榔嶼水果。
揭西擂茶
揭西和普寧客家地區流行飲茶的習俗，許多到揭西的遊客都會去河婆雷茶館品嘗獨特的客家風味。
擂茶在揭西河坡客家人中代代相傳，歷史悠久。據了解，該茶由花生、香油、香茶、園香、黃金、苦辣芯、綠茶、大蒜等制成。放入螺紋陶碗中，用搟面杖反復攪拌，直至搗成糊狀。用開水浸泡後，就成了美味的茶。當地人把茶、米飯和所有的菜泡在壹起，每個森壹弘碗作為午餐，或者把茶泡在米飯(爆米花)裏作為招待客人的點心。在春節期間，他們會給客人壹種獨特的“米飯和米飯”茶，即壹杯以米飯和米飯為糖果的茶。
擂茶有鹹、香、甜、苦、甜、辣等多種口味，讓妳神清氣爽，心碎不已。難怪生活在馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等國的河婆村民壹直保持著喝茶的傳統習慣。
棉湖瓜丁
棉湖瓜丁是廣東揭西棉湖漢族的傳統菜肴，屬於粵菜。選用優質冬瓜和白糖為原料精制而成，已有上百年的生產歷史。綿胡瓜丁吸糖飽滿，外幹內潤，潔白晶瑩，脆甜無渣，享譽海外。
烏米克
這是壹種民間小吃。選擇韭菜作為主要餡料(可以用韭菜花、韭菜黃代替)。制作時，將新鮮韭菜洗凈，切丁。可以加入香菇和蝦仁，並加入適量味精、精鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻制成餡料。養皮壹般是紅薯澱粉做的，所以叫“無米”。取適量皮，壓成圓形，裹上餡料，揉成表面有突皺的球形，放入蒸籠蒸15分鐘至熟，再放入平底鐵鍋內油煎至金黃色，食用時蘸辣椒醬。是壹種很常見的傳統小吃。
揭西釀豆腐
豆腐是用豬肉加少量蝦米、鯖魚或鹹魚、大蒜，剁成肉醬，在豆腐裏用花生油炸或蒸，味道鮮美，風味獨特。
神泉魚丸
神泉魚丸又稱“魚丸”、“魚腐”、“魚胸”，是將魚肉切碎，加入蛋清、澱粉攪拌，擠成小球，放入沸水中煮制而成。口感清爽不油膩，有魚腥味但沒有魚腥味。煮湯時，我碗裏只有眼冒金星。做菜的時候，魚丸像珍珠壹樣堆在中間，配上白菜的邊緣，讓人神清氣爽，忍不住食指大動。揭陽市著名的魚港惠來神泉，漁獲豐富，魚產品加工也很有特色。以鰻魚、輕甲、鯖魚等魚做的魚丸最為著名，民間誇神泉魚丸彈性好，掉下來能彈回到桌上。
神泉魚丸脆嫩鮮甜清香，深受潮人喜愛，食品市場經常供不應求。
鄒塘梨脯
揭陽市揭東縣鄒塘鎮盛產青梨，是嶺南佳果之壹。鄒塘青梨可以切成梨子脯，是揭陽有名的小吃。用水服用鄒唐梨乳房，可治風濕、熱毒、咽喉腫痛、夜勤後肺燥等癥。在東南亞比較流行，華僑稱之為“唐山原生羚羊”。
南塘堡
早在上世紀初，揭陽古鎮炮臺(今揭東縣炮臺鎮)就繁榮昌盛，商人活躍，出現了黃、黃等10多家糕點作坊。這些作坊互相競爭，互相模仿。以精制面粉和鮮雞蛋為主要原料，配以鮮肥豬肉、麥芽糖和糖，經過攪拌、揉捏、研磨、熱烘十余步，創制出“蛋粉南糖”和“豆仁南糖”。產品以其工藝精湛、品質醇厚爽口、肥而不膩、甜而脆、香味宜人而深受人們喜愛，迅速暢銷全國各地，被譽為“電池南糖”。
龍江綠豆糕
龍江綠豆糕，又名神仙夫妻糕，已有上百年的歷史。以選料精細，制作精美著稱，酥皮清晰多層，入口即化，餡料香甜。潮汕綠豆糕是以優質綠豆、精制面粉、優質蔗糖、食用油為主要原料，經過精細工藝精制而成。成品呈淡黃色，無殼、無顆粒、無雜質，松軟可口，餅皮由多層薄皮制成，色、香、味俱佳。吃起來酥脆軟滑，甜而不膩，清涼可口。蛋糕含有大量蛋白質、脂肪等營養成分，深受人們喜愛，尤其是老人和兒童。產品不僅暢銷國內城市，在香港、澳洲、東南亞等地也普遍受到歡迎。
牡蠣烘烤
烤牡蠣是揭陽著名的傳統小吃。它是以海鮮“牡蠣”(即牡蠣)為主要原料，加適量生粉和黃花，加水混合，再用慢食油炸而成。可以當小吃，也可以當宴席。據說還有明目暖胃的作用。吃的時候蘸點魚露，味道更好。
健米丸
將米漿在鍋內加熱攪拌成糊狀，然後與原漿揉成團，再在開水鍋中放入帶小圓孔的木板，將米漿團放在木板上，擠壓成小塊，滴入鍋內。熟了就成了兩頭尖的飯團。
湯圓柔韌順滑，可煮可炒。豬骨原湯就是用它們熬制的，味道特別醇厚可口。
酸果汁
將米糊放入鍋中，炸碎，切成角，與米糊同煮。吃的時候用紅燒肉、燉蛋、鹵豆幹等蓋住熱騰騰的果汁。，倒入鹵汁。具有潤滑爽口的特點。
曹科
草客是潮汕地區廣受歡迎的地方特色小吃。每到長夏之後，潮汕地區的主幹道、小巷子裏都有賣草屑的商販，或推著手推車，或擺攤——壹手拿著瓷碗，壹手鏟著金屬塊的草屑，不停地“叮叮當當”招攬生意。聲音非常清脆動聽。
草科具有清熱解毒、瀉腸火的功效，而且價格低廉，所以草科很受歡迎。每當人們經過賣草客的攤位時，都喜歡停下來，在路邊吃壹碗又黑又滑又甜的草客。
制作曹操需要壹種叫曹操的植物，這是梅縣地區的特產。
娟健