玉米
第1條
糯米粉
1碗
(母雞的)蛋
1
糖
壹點
壹點鹽
辣椒
壹點
壹點雞粉
辨別雞蛋新鮮與否的壹招。
工作方法
1.玉米洗凈晾幹。
2.面糊:糯米粉加涼開水調成稠糊，打壹個雞蛋攪拌，加少量湯調味。
3.玉米粒:將玉米粒放入熱鍋中翻炒至幹透，加入油翻炒，使每顆玉米粒都充分裹油，有光澤。然後加入壹些鹽，壹些糖，壹些雞粉和壹些胡椒，翻炒，直到它完全煮熟。現在可以嘗嘗，如果嘗起來有點鹹又不失玉米味的話。
4.將炒好的玉米粒和面糊攪拌均勻。然後把油放在熱鍋裏。油熱了，開小火，舀入玉米粉糊，使其變圓，盡可能看起來美觀。煎到蛋糕的地面已經成型，就可以煎第二面了。基本上兩面都是金黃色的，壓起來皮有點脆。
技巧
1，首先玉米要瀝幹，壹直在裏面比較快。
2.在制作面糊的時候，要先加水，否則蛋液和面粉會結塊，以後再加水就很難攪拌均勻了。
3.炒玉米粒不僅把玉米炒的很吵，調味也很重要。味道重壹點也沒關系，因為面糊沒有味道，攪拌後可以中和。
4.炸玉米餅的時候，盡量把火調慢，這樣表面才能酥脆不焦，金黃，面粉全熟。