豆腐丸子的做法:
成分:
豆腐、豬肉、姜末、醬油、白胡椒、料酒、鹽、雞蛋、澱粉、香油、蘆筍和香菜。
具體做法:
1.買新鮮的豬肉，用手剁成糊狀，直到豬肉的粘度最好。
2.把豆腐放進去。(如果是針對豆腐的豆腥味，也可以提前把豆腐焯壹下，或者提前把豆腐裏的水擠出來。)
3.壓碎豆腐。
4.加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、澱粉、雞精攪拌均勻。
5.朝壹個方向抽打。
6.將鍋裏的水燒開，取壹團餡料，雙手翻面，形成表面光滑的緊實肉丸，輕輕放入水中。
7.把丸子壹個個放進去煮。
8.煮5分鐘左右，直到肉丸微微浮起。
9.加鹽和香油調味，烹飪前加入香菜段。
食譜提示:
豆腐的量不能等於或略少於肉餡。肉餡要用鮮肉剁碎，凍肉粘度不高。豬肉要用手用刀剁開，讓肉餡發粘，豬肉餡的粘性就出來了，可以和豆腐完美結合。
加入壹個雞蛋可以增加餡料的粘度，使其在烹飪時更有凝聚力。
適當加壹點澱粉，口感更細膩，也增加了粘性，不容易松散。
加點料酒可以去除豆腐的豆腥味。如果和這個味道沖突，可以提前把豆腐焯壹下，或者提前把豆腐裏的水擠出來。如果不沖突，那就直接加豆腐，也可以把已經攪拌成肉餡的水帶進來。
豆腐丸子怎麽做？
豆腐丸子:配料:豆腐、豬肉、姜末、醬油、白胡椒、料酒、鹽、雞蛋、澱粉、香油、蘆筍和香菜。
具體做法:1。買新鮮的豬肉，用手剁成糊狀，直到豬肉的粘度最好。2.把豆腐放進去。
(如果是針對豆腐的豆腥味，也可以提前把豆腐焯壹下，或者提前把豆腐裏的水擠出來。) 3.壓碎豆腐。
4.加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、澱粉、雞精攪拌均勻。5.朝壹個方向抽打。
6.將鍋裏的水燒開，取壹團餡料，雙手翻面，形成表面光滑的緊實肉丸，輕輕放入水中。7.把丸子壹個個放進去煮。
8.煮5分鐘左右，直到肉丸微微浮起。9.加鹽和香油調味，烹飪前加入香菜段。
食譜小貼士:豆腐的量不能等於或略少於肉餡的量。肉餡要用鮮肉剁碎，凍肉粘度不高。豬肉要用手用刀剁開，讓肉餡發粘，豬肉餡的粘性就出來了，可以和豆腐完美結合。
加入壹個雞蛋可以增加餡料的粘度，使其在烹飪時更有凝聚力。適當加壹點澱粉，口感更細膩，也增加了粘性，不容易松散。
加點料酒可以去除豆腐的豆腥味。如果和這個味道沖突，可以提前把豆腐焯壹下，或者提前把豆腐裏的水擠出來。如果不沖突，那就直接加豆腐，也可以把已經攪拌成肉餡的水帶進來。
豆腐丸子怎麽做
這次老公壹下子找老板要了十斤，還問了他的手機號，怕下次碰不到。
用老豆腐、雞蛋、蔥姜末、生粉、鹽、雞精、胡椒粉。方法1。用刀背將豆腐壓成泥狀，放入大碗中。2.將蛋清、蔥姜末、生粉、鹽、雞精、胡椒粉放入豆腐碗中，朝壹個方向攪拌。3.鍋裏倒油，等溫熱(五六成熱)時，壹手抓住豆腐餡，捏成拳頭。油炸至金黃色。取出來放在吸油紙上。小貼士*豆腐含有大量水分，容易分散。可以先引流，或者用紗布包紮。擠出水的時候，準備壹小碗清水。可以用勺子蘸壹下水，把擠出來的豆腐丸子舀出來，這樣丸子就不會粘在勺子上了。可以根據每份的大小裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。
為什麽不能做豆腐丸子？
素食豆腐球
材料:豆腐壹塊(1LB)，中等大小的白蘿蔔65438個+0/3個(約250g)，香菇6個。
調料:鹽兩茶匙左右(視個人口味調整)，白胡椒兩茶匙，雞蛋兩個。
練習:
1)豆腐打碎，白蘿蔔切絲，香菇切小丁。
2)將上述材料混合均勻，加鹽和白胡椒調味，不排除味精的話，加入適量味精。
3)雞蛋加入後攪拌均勻(不需要澱粉，因為雞蛋比較粘)。
4)炒鍋燒熱，放入色拉油(油越多越好炸)。
5)將拌好的豆腐料做成丸子，放入油鍋中，轉中、小火，煎至兩面金黃後取出，裝盤。
肉丸和豆腐丸
材料:肉餡500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜)500克，雞蛋2個。
輔料:香油15g，味精10g，醬油50g，精鹽12g，澱粉20g，蔥和姜末各10g。
方法:
1.將碎豆腐和肉末、蔥姜末、精鹽7克、雞蛋、醬油、澱粉加少許水攪拌成糊狀；蔬菜洗凈，切成細絲備用。
2.將水倒入鍋中，煮沸。將豆腐腦擠成1.5cm大小的丸子，放入鍋中，然後放入菜絲和精鹽，最後放入油和味精。
特點:丸子軟嫩，湯汁鮮美，營養豐富。
制作的關鍵:豆腐要碾碎。把肉末剁碎，攪拌至粘稠，這樣肉丸就光滑美觀了。
豆腐丸子
主要原料:老豆腐、胡蘿蔔、土豆、肉末。
烹飪方法:
1，肉末加少許黃酒和味精，然後拌勻蒸熟。
2.土豆和胡蘿蔔蒸熟，土豆去皮，和胡蘿蔔壹起搗碎。
3.將土豆和胡蘿蔔泥倒入肉末中，壹起攪拌成糊狀，然後加入鹽、味精和蔥花，制成肉末。然後塞進老豆腐裏做成豆腐球。
4.當油鍋七分熱時，加入肉丸。肉丸炸至金黃色後，即可撈起放入鍋中。
食中有“道”。
這道“補血菜”可能是最受孩子們歡迎的。看著金球，小孩子食指不動才怪！等等，這些肉丸都是“填了幹坤”！老豆腐、胡蘿蔔、土豆、肉末都是“營養王”，孩子吃了不補才怪！
油炸豆腐球
原材料:
材料:豆腐400克，瘦豬肉30克。輔料:色拉油100g，雞蛋2個，番茄100g，水發木耳30g，青椒50g，水澱粉20g，面粉15g，洋蔥10g，料酒2g，醬油3g，胡椒粉2g，精鹽4g，味精。
制法:(1)豆腐、豬肉剁成泥；洋蔥洗凈，切成粉；西紅柿洗凈，切塊；真菌被撕成小塊。
(2)將豆腐、豬肉放入碗中，加入雞蛋、面粉、料酒、胡椒粉、精鹽2g、蔥花5g，調成糊狀備用。
(3)鍋內熱油，將混合均勻的原料榨成元宵般大的丸子，依次放入鍋中，用勺背將丸子壓平。煎至兩面金黃色，撈出瀝幹油，裝盤。
(4)原鍋中加入蔥花炒香，再加入西紅柿、青椒、木耳翻炒片刻，加入醬油、精鹽、味精和100g水，煮沸，用水澱粉勾芡成濃汁，澆在豆腐丸子上。
油炸豆腐球
材料:太安豆腐200克。雞蛋20克，幹海苔50克。甜面醬25g，醬姜末10g，蔥花10g，醬大頭菜10g，香菜10g，精鹽4g，胡椒面5g，澱粉50g，椒鹽10g，糖醋汁20g。
特點:丸子外嫩裏嫩，好吃，吃起來軟脆，外面調味，有滋有味。
制作方法:1。將豆腐放入籠中蒸15分鐘，取出瀝幹水分，用刀面壓成泥狀，放入大碗中，加入雞蛋、幹紫菜、甜面醬、姜苗、蔥花、大頭菜末、香菜末、精鹽椒面，拌勻做餡，擠成直徑3.5厘米。
2.油溫九成熱(225℃左右)時，將肉丸放入油中，炸至金黃色，撈出放入盤中。拿椒鹽或者糖醋醬上桌吃。
如果要放木耳，就在肉丸表面粘壹層薄薄的澱粉，這樣油就不會崩了。
豆腐丸子怎麽做
這次老公壹下子找老板要了十斤，還問了他的手機號，怕下次碰不到。
方法使用老豆腐，雞蛋，洋蔥，姜粉，鹽，雞精和胡椒
1.用刀背把豆腐壓成泥，放在大碗裏。
2.將蛋清、蔥姜末、生粉、鹽、雞精、胡椒粉放入豆腐碗中，朝壹個方向攪拌。3.鍋裏倒油，溫熱(五六成熱)時，壹手抓住豆腐餡，捏成拳頭狀，將豆腐從虎口中擠出成球狀，另壹手舀入油鍋，煎至金黃色，取出放在吸油紙上。或者把豆腐用紗布包好，擠出水煎的時候準備壹小碗清水，用勺子蘸壹下水再把擠出來的豆腐丸子撈出來，這樣丸子就不會粘在勺子上，可以根據每次食用的量放入保鮮袋，放入冰箱冷凍。
油豆腐丸子怎麽做好吃？
主料:3人份豆腐400g，豬肉20g，雞蛋1 20g，花生油300g，鹽5g，姜1片，蒜2瓣，蔥1片。黑胡椒1 g油炸豆腐丸子步驟1油炸豆腐丸子的做法就完成了。準備好原料第二步油煎豆腐丸子的做法第三步油煎豆腐丸子的常見做法第三步蔥、姜、蒜切塊第四步油煎豆腐丸子的簡單做法雞蛋攪拌均勻後，加入肉末、蔥末、蒜末、黑胡椒，拌勻第五步油煎豆腐丸子怎麽吃？捏豆腐，拌上肉末。加入澱粉和適量的鹽，攪拌均勻。第六步如何把油炸豆腐丸子做成丸子？第七步豆腐丸子怎麽炒？向炒鍋中加入油，燒至六成熱。第八步如何做油炸豆腐丸子炸至金黃色？第九步炒豆腐怎麽燉丸子可以直接吃，也可以煲湯吃。