分享壹種電飯鍋燜整雞的做法，廚具只需要壹個電飯煲，烹飪過程簡單方便，沒有難度，菜品樣式大氣美觀，出鍋鮮香四溢，皮酥肉爛入味好吃，吃上壹口唇齒留香，很適合單身在外年夜飯考慮吃“壹人食”的朋友。
有這道硬菜撐場面，拍照給家人發過去，家人也不會擔心吃不好年夜飯受委屈了。即便是日常食用，這種雞肉的做法也非常省事，早上上班燜進去，中午下班壹家人就能吃到媲美燒雞的美味了，老人小孩都喜歡，招待親友也不錯，實屬年夜飯必備的“硬菜”之壹。
所需食材：三黃雞1只、幹香菇適量、生姜1塊、大蔥1根、小蔥2根。
1、首先需要清洗三黃雞，用流動的水將三黃雞清洗幹凈，浸泡1個小時後撈出，用開水沖洗雞肉表面去腥，然後將雞爪塞入雞肚子中，這樣看起來較為美觀，同時方便蓋鍋蓋。
2、香菇提前清洗幹凈，大蔥清洗幹凈切段，生姜去皮切片，制作腌料，碗中加入2勺白酒、2勺老抽、2勺蠔油、4勺生抽、4勺甜面醬、2勺黃豆醬，少量的鹽和味精，攪拌均勻備用。
3、準備壹個大盆，將清洗幹凈、瀝幹水分的三黃雞放入盆中，加入適量姜片，使用提前備好的腌料塗抹雞身，要裏裏外外、仔仔細細的揉搓雞肉，這樣可以促使雞肉更好的吸收腌料。
4、揉搓均勻之後，將提前泡發的香菇和切好的蔥段壹同塞入雞肚子中，倒入2勺腌料，有時間的情況下可以腌制30分鐘使其更入味。
5、電飯鍋沖洗幹凈、擦幹水分，蔥段和姜片鋪底，小蔥打結放到中間，盡量放得均勻壹些，這樣可以有效地避免雞肉糊底。
6、腌制好的三黃雞放入電飯鍋中，倒入剩余的腌料，均勻地塗抹開，蓋上蓋子，根據自己家的電飯鍋設定時間，大約1個小時左右即可，壹只肉質軟爛、鮮香四溢的電飯鍋燜雞就做好了。
1、這道菜的難點在於如何給雞肉去腥，雞肉清洗幹凈後，要浸泡在水中1個小時以上，中間可以換1-2次水，浸泡過後用開水沖洗壹下雞肉，有條件的可以簡單焯水，這樣雞肉的腥味就很小了。
2、腌制雞肉要用到醬料，這裏用的黃豆醬和甜面醬的組合，也可以用奧爾良烤雞料等制作出不同風味的燜雞。
3、電飯鍋底部的蔥和姜壹定要鋪滿，除了可以去腥增香，更重要的作用是防止把雞肉給燜糊了。這道菜不需要加水，雞肉內部的水分足夠可以把雞肉燜熟。#紅紅火火過大年#