沙伯狗肉
食譜介紹北方人冬天喜歡吃涮羊肉，江西人冬天喜歡吃狗肉來滋補暖身。在江西，有兩個地方的狗肉很出名，壹個是樂平狗肉，壹個是永新狗肉。樂平香烤乳狗曾是朝廷貢品，永新紅燒狗肉深受陳毅喜愛，可見江西狗肉的肥美品質。冬天很冷，像仙女壹樣站不穩。
材料
半成品狗肉400克，生姜10克，大蒜4瓣，可選幹辣椒(辣的開胃)，新鮮蒜葉2片，狗肉香料(八角、桂皮、高良姜、陳皮、豆蔻、茴香)20克，枸杞黃酒400毫升，醬油、糖、鹽、味精、胡椒粉。
工作方法
1.用紗布做調料包，從狗肉調料包中取出1八角、1小塊肉桂、1塊陳皮和適量高良姜、豆蔻、茴香(共20g)放入調料包中；將狗肉切成厚度為1 cm的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜皮，幹辣椒洗凈，蒜葉切寸，根葉分開；
2.將調料包和姜片放在沙碗底部，然後放狗肉，表面放蒜瓣和幹辣椒，倒入整袋黃酒，蓋上蓋子，轉小火；
3.轉小火煮20分鐘。壹次開蓋，放入蒜根，然後蓋上鍋蓋煮10分鐘。第二次開蓋，加入白糖、少許鹽、醬油調味上色，用筷子將狗肉翻面攪拌，最後蓋上蓋子煮10分鐘。40分鐘後，狗肉煮熟，加入味精、胡椒粉，撒上青蒜葉即可食用。(調料包取出丟棄)