三絲炒米粉
配料:米粉、瘦豬肉、胡蘿蔔、洋蔥。早餐有肉有菜，營養豐富。所謂“三絲”沒有太多的規矩，可以加入自己喜歡的食材。
步驟:
將米粉在溫水中浸泡5分鐘，直到它們變軟。記住，是溫水，如果時間充裕可以用冷水，但絕對不能用熱水。熱水泡過的米線外面黏黏的，炒好的米線都碎成小塊了，更別說幹了。將浸泡過的米粉清洗幹凈，用濾網瀝幹水分。這裏的水要盡量少，炒出來的米粉不粘不幹。這裏有壹個提示。
2.將豬肉切成肉絲，加入適量生粉、醬油、鹽，腌制片刻。加入生粉(澱粉)可以讓肉吃起來更嫩。
3.胡蘿蔔去皮切絲，洋蔥切小塊，蔥白挑出備用。
4.熱鍋放油，放入蔥白，炒香。炒出來的米線不香，炒菜也很重要。
5.加入豬肉繼續翻炒。可以根據個人喜好把豬肉換成牛肉、雞肉等肉類。炒的時候註意肉的顏色，炒到變色就行了。
6.加米粉。炒米線的時候壹定要大火，不停的攪拌，盡量把米線拿起來，不要打成壹團。
7.加入胡蘿蔔絲和蔥絲，加入適量醬油和鹽，繼續翻炒。
8.炒米線時，需要在短時間內將米線加熱均勻。我壹般左手拿著鍋鏟，右手拿著壹雙筷子，壹邊翻動，壹邊用筷子夾起米線不粘在壹起。妳也可以試試這個方法。炒米粉很容易。
每天早起幾分鐘，為家人準備壹份營養美味的早餐。
提示:
將米粉浸泡在溫水或冷水中。
泡好的米粉壹定要控制幹燥。
熱鍋加油，壹直用大火或中火翻炒。
記住這些小技巧，妳也可以像我壹樣炒壹盤又幹又好吃的米粉。