1，大白菜
大白菜又叫結球白菜。其心葉白、嫩、細、味美，為食用部位。大白菜耐貯運，是秋冬春三季的重要蔬菜之壹。因為在秋冬春三季，大白菜都是人們餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。因此，大白菜中的維生素C、B2和鈣的含量雖然不是很豐富，但仍是人們所需維生素的重要來源之壹。大白菜含鋅量很高，在蔬菜中屈指可數。它還富含銅、錳、鉬和硒。大白菜按成熟度可分為三種:早熟、中熟、晚熟。
2.卷心菜
白菜又叫甘藍、白菜、白菜、荷花。它的葉子又白又脆。吃法有很多種。全國各地都有栽培。白菜的營養價值略強於大白菜，維生素C含量明顯高於大白菜，胡蘿蔔素含量也略高於大白菜。白菜還含有較多的微量元素鉬，維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅。白菜按葉球形狀可分為三種:同心白菜、圓白菜、尖白菜。
3.強奸
油菜又叫青菜、黑白菜。其葉鮮嫩，可炒、可煮、可腌。全國各地都種植油菜。油菜是營養豐富的蔬菜之壹。胡蘿蔔素和鈣的含量較高，維生素B1、B2、PP、C和鐵的含量也比較高。
什麽蔬菜最好吃？
4.菠菜
菠菜也被稱為紅根菜。它的葉和莖呈綠色，嫩而軟，適合生食、熟食和做餡。它在全國各地都有種植。菠菜是最有營養的蔬菜之壹。它的胡蘿蔔素含量很高，維生素B2、C、PP、鐵和鈣的含量也比較高。可惜菠菜含草酸較多，影響鈣的吸收，不適合與其他含鈣較多的食物同食。補救辦法是先用開水燙菠菜，去掉壹些草酸。菠菜按其葉片可分為三種:尖葉、圓葉、大葉菠菜。