這時候地裏抑或是種在田埂邊的白蘿蔔，就會變得脆生生的，甜滋滋的了。孔城周邊的鄉下，喜歡在秋冬時節腌制蘿蔔、白菜。記得小的時候，母親每年都要腌上壹缸白菜，兩壇蘿蔔的，說是到開春青黃不接時好做下飯菜。
蘿蔔生長在地裏時，就仿佛忘記了季節已經變化。葉子雖然已有些許的萎頓，但依舊還是青撲撲的，露在土壤外面的小半截蘿蔔也跟著壹起泛著青。半晌午時，陽光微溫，母親把拔出來的蘿蔔攤開，在陽光下暖暖的曬著。
稍許時日，當蘿蔔的皮被陽光曬得有些微的皺褶時，母親就將其挑回家來，揀出那些被凍得開了裂的蘿蔔，余下的個個白嫩豐腴著，用刀修去蘿蔔纓子，洗凈泥土，先腌上壹壇。留下的再連著皮切成壹條壹條的，曬成蘿蔔幹，但不能切太小了，有點像桔瓣壹樣，但比枯瓣要大壹些，要不然等曬幹之後就縮得只剩下壹點點了。
蘿蔔幹，在桐城可不這麽叫，我們都叫它蘿蔔角子，這樣聽著我才覺得順耳，也夠味。已有好幾年沒有吃過母親腌的蘿蔔角子了，早餐只要是吃稀飯的時候，依然還會念念不忘，那時候，肚子餓了，最喜歡用開水將剩飯壹泡，再來壹筷頭子用香油炒的蘿蔔角子，香脆鹹辣，壹邊在嘴裏嚼著，壹邊就覺著這就是人間最有滋味的美食了。只至今時，每每想起，那蘿蔔角子的味道還在舌尖打轉哩。
母親腌的蘿蔔角子在鄉鄰之間那才稱得上壹個美味，雖然只是壹道名不見經傳的小菜，但卻有著屬於它自己的獨特風味。母親先是將切好的蘿蔔放在太陽底下曬，我還記得那時曬蘿蔔角子的那塊油布，應該是父親從船上帶回來的。每當太陽落山的黃昏，母親先是將蘿蔔角子攏到壹塊，再用手使勁的揉，母親說蘿蔔角子會越揉越香，待到揉出水份時才停歇下來。就這樣子要曬好些天，也要揉上好些回，但又不能曬得太幹，太幹了會嚼不動，也不能太潮，潮了又怕腌壞了。等到蘿蔔角子慢慢的散發出淡淡的自然香味來，母親就會將其用清水洗凈後晾幹（蘿蔔角子在曬的過程中會粘上灰塵），再連同鹽、五香粉和陽光的味道壹起又揉上壹遍，然後捺入壇中封口腌制起來。
腌制好的蘿蔔角子，早上炒上壹盤子，喝上幾口稀飯，再吃上壹口那裏著少許辣椒糊的蘿蔔角子，甭提有多享受了。母親對於吃喝是從不好手（桐城方言吝嗇的意思），剛腌好的蘿蔔角子總會送給左鄰右舍壹些，那時鄉下就是這樣，鄰裏吃點東西都是送來送去的。
現在偶爾回去時，看見那幾個腌菜壇還擺在那裏，就會睹物思人，就會情不自禁的想起去世的母親以及她親手腌制的鹹菜。
母親的腌蘿蔔角子，雖然只是這世上最為普通的壹碟小菜，但如今卻成了我生命裏壹道遙不可及的美味佳肴。