竹筍怎麽煮好吃？
首先，用竹筍炒雞肉
雞胸肉縱向切絲，用料酒腌制，裹上面粉，口感更軟。冬筍用熱水焯壹次，吃起來不會麻。先炒雞，再炒筍，加入高湯和醬油煮至收汁。
第二，用竹筍炒五花肉
竹筍是特別吸油的植物。放入花椒和大蒜炒香，五花肉炒出油，放入焯水的竹筍翻炒。倒入醬油上色，加鹽調味，壹道美味的炸筍就完成了。
第三，肉餡竹筍
將竹筍縱向切開焯水，將肥瘦豬肉剁成粉，加入蔥和雞蛋調味攪拌。把肉末塞進筍裏，放鍋裏蒸，和豬肉、面粉拌成醬澆在上面。這道美味的肉餡已經做好了。
第四，炒三絲竹筍
三絲指的是竹筍、青椒、胡蘿蔔、肉絲，味道濃郁，色澤美觀。鍋中加入油，分別將豬肉和青椒炒熟。胡蘿蔔和竹筍要在水裏煮壹會兒，肉絲和青椒回鍋，鍋裏可以加壹勺耗油。
五、竹筍排骨湯
竹筍本身就好吃，煮湯更好吃。燉排骨的時候放兩片竹筍，燉半個小時，撒上蔥花和鹽。湯汁清澈不油膩，竹筍軟糯可口。
六、涼拌竹筍
竹筍涼了味道很好。將竹筍去老部分，切成小塊，放入沸水中焯壹下，去除竹筍中的草酸，放入冷水中浸泡，去除苦味。瀝幹水分，加入胡椒粉、香油、鹽、糖和醬油攪拌。清爽可口，春夏會刺激食欲。