蘑菇和木耳屬於山珍海味，鮮蝦屬於海鮮。用陶罐煮飯可以保持香味不流動。開鍋，香味撲鼻而來！唯壹遺憾的是買不到大蝦，只好配壹條小的刀額新對蝦:)。
原材料:
蘑菇半包(約100g)，鮮蝦半斤，和壹些木耳壹起用(此包是木企提供的蘑菇)。
練習:
1.香菇洗凈泡發，木耳泡發，鮮蝦修整洗凈備用；
2.用蠔油、醬油、雞粉、少許鹽、壹勺糖，加壹碗水調成汁備用；
3.將泡好的木耳撕壹小朵，和泡好的香菇壹起放入砂鍋中，倒入剛準備好的汁液，加壹碗水，蓋上鍋蓋煮開，然後轉小火燜壹會兒；
4.燒開壹鍋水，把鮮蝦焯壹下，稍微燙壹下就可以撈起瀝幹水分，不用煮。
5.將燙過的蝦仁放入蘑菇鍋中，拌勻，改中火，煮壹會兒，至汁液略濃時關火；
6.如果覺得不夠好，可以加點鹽調味，最後把煮好的蔬菜作為點綴。
山珍海味，壹鍋！
裝模作樣擺下壹盤~ ~其實家裏上菜都是直接裝在大盤子裏的，呵呵~ ~
雖然看起來這裏不吃飯的人很少，但其實有壹大鍋，我家結巴了兩次:P
菜肴特色
蘑菇肥厚多汁，味道鮮美，富有彈性；蝦甜爽口，木耳脆...很好吃~ ~ 945690 2009-11-27 1:34:33野生蘑菇-4。野生蘑菇怎麽吃？
1，作為調味湯
野蘑菇將野蘑菇用清水洗凈去除表面的灰塵，不起泡直接放入湯鍋，用常規鍋燉。每人5克適中，喜歡的話可以多放點，比如燉雞、排骨、牛羊肉。野生菌幹味道濃郁，可以消除各種肉類的腥味，很好的調節湯的味道。絕對值得壹試。不同的野生蘑菇氣味不同，各有千秋。喜歡的話可以分開品嘗。
2.作為配料烹調
先用水煮幹野生蘑菇，用溫水，不要用開水或冷水。在溫水中發泡20-30分鐘後，細菌完全變軟，取出帶菌原湯洗凈備用，帶菌原湯靜置沈澱泥砂備用。主料可以是各種肉類或蔬菜，雞蛋也是常用的主料之壹。做菜的時候記得用木耳原湯，那是野生木耳的美味精華。作為配料，野生蘑菇的用量為10-15g /2-3人。
3.烹飪作為主要成分
方法同上，劑量增加到20-30g /2-3人。
4、作為主要配料制作西式奶油湯。
將幹野生蘑菇按上述方法發泡，用刀切碎或用攪拌機打成糊狀備用。將黃油和牛奶按常規方式加熱混合，然後加入野生蘑菇和原湯，最後加入適量的炒面，小火燉2-3分鐘。野生蘑菇的用量為5g/人。這種湯是蘑菇，喝下去香味四溢。
5、作為保健品
幹野生蘑菇可直接浸泡在酒中，酒為40-60%的糧食酒。每500ml酒用15-30g幹品，壹個月後即可服用。用量每天不要超過壹兩，喜歡喝酒的人可以長期服用。黑松露、松茸等品種適合用這種方法養生。每批幹品可浸泡2-3次，但藥效會下降。