作為壹個吃美食的獵人，之前看過很多美食紀錄片，比如《風味人間》《壹串串人生》《舌尖上的中國II III》《探索中國》...
在欣賞每壹種食物的同時，我們會特別註意他們是如何描述食物的，為什麽會把壹個普通家庭的食物描述得如此開胃。後來我專門看了很多美食文章，總結了兩種寫美食的方法。接下來和大家詳細聊壹下如何把美食寫的令人垂涎三尺。
首先，深入描述“食物”的細節
細節的描寫是營造復制感的重要方式。事情越詳細，就越有說服力。細節越生動，文字越生動，讀者可以根據描述在腦海中建立自己的想象。“細節”可以從“感”和“景”兩個方面來描述。詳細描述食物帶來的感官刺激。
本文從感官出發，詳細描述了食物帶來的視覺、味覺、嗅覺、聽覺和觸覺體驗。在紀錄片《壹串生命》中，有這樣壹段“吃羊蹄”的描述:
吃羊蹄的時候，最好放棄儲備，做壹個被饑餓沖昏頭腦的純粹的人。皮的味道，筋的彈性，烤的焦香味，鹵的甜味。會讓妳忘記整個世界，眼裏只有壹根大骨頭，旋轉跳躍，逼著妳把它扯下來使勁啃。然後把整杯冰鎮啤酒倒掉，就“嗝~舒服”了，只剩下壹根光禿禿的骨頭，這樣妳終於可以平靜如水了。
這段話是用感官充分描繪出來的，我們可以在頭腦中看到“連接骨骼的大筋”，聞到“燒焦的香”，咀嚼“筋的彈性”。總之，看到這段話的時候，妳可以虛構出“吃羊蹄”的畫面，甚至會不由自主地咽下口水，立刻想沖出去，去燒烤攤，點幾個烤羊蹄吃壹口。
對感官細節的描寫要盡可能細致，對食物有多好吃、多美、多好吃的描寫要淋漓盡致，這樣才能吸引讀者去品嘗。
比如在描述“煎餃”時，只是說“外皮酥脆焦黃，餡料鹹淡，有點辣，很好吃”遠非“湯汁滲透到外皮後，適度的焦黃確實讓味道更香，餡料仿佛融化，每壹次咀嚼都會溢出新鮮的汁液，略帶辣味”。
以下對“感官”的對比描述，能讓妳立刻感受到不同。
以在朋友圈賣“橘子”為例:
視覺:皮薄多汁，果肉細膩。VS打開壹個橘子，會看到果肉非常飽滿，很多包裹果肉的外膜被打開，露出橘紅色的小珠子。口感:香甜爽口，富含維生素C VS，放進嘴裏就能嘗到香甜爽口的味道。吃幾個，嘴唇牙齒不幹燥，喉嚨濕潤，喉嚨不癢。氣味:空氣中彌漫著橙子的清新香氣。VS閉上眼睛問。橘子的香氣撲鼻而來，空氣中充滿了清新的味道。怎麽樣，是不是後面的細節描寫更“有畫面感”？用這樣的文案在朋友圈賣橘子，銷量可以翻倍。
需要註意的是，在描述“感官”的細節時，要善於用“動詞”來呈現感官體驗，而不是濫用壹堆華麗的形容詞。
上面“啃羊蹄”的文案裏，動詞用得很充分，比如:壹口撕掉，使勁嚼。動詞“撕，嚼”能給讀者壹種代入感，仿佛正在經歷這壹切。詳細描述場景，將讀者帶入“享受美食”的氛圍。
微信官方賬號“美食臺”裏有壹段話推薦壹種“鹹鴨蛋”:鴨蛋口感嫩滑，蛋黃軟沙。
吃的時候把鴨蛋的壹邊輕輕敲碎。打開勺子大小的口後，就可以挖著吃了。
勺子靠在蛋殼邊緣，順勢旋轉。蛋黃挖出來後，紅油會順著蛋殼流下來，更別說多吃了。
這是典型的讓讀者告訴他怎麽吃的場景。而且非常註重細節的刻畫，讓人覺得吃壹個普通的鹹鴨蛋也能有這樣的“儀式感”，產生壹種“我要嘗嘗”的感覺。
在廣告中，我們也可以看到壹些商品以“獨特的吃法”銷售的例子:
“設置場景”的方法有很多，比如食物的搭配；什麽時候吃最好？去哪裏吃飯會更有氛圍；甚至壹種食物中食材的選擇和做法，都能為渴望享受美食的讀者營造壹種氛圍。
以“鹹鴨蛋”為例，看看“食物搭配”是怎麽說的:鹹蛋黃也是豐富菜肴口味的好方法。蛋黃壓碎炒熟，倒入秋葵；或者把蛋黃和蛋清壹起碾碎炒隔夜飯，黃白相間，特別好看，比壹般的蛋炒飯好吃。
鹹蛋黃和蝦也是很棒的搭配。鍋中熱油，將蝦炸至八成熟，備用。將壓碎的蛋黃加入炸蝦煮的蝦油中，慢慢翻炒。最後加入炸蝦。炒完之後，整個廚房都會彌漫著香味。
休閑時間鴨蛋可以直接當零食吃。它們很稀有，很享受，但是鹽度剛剛好。
綜上所述，我們在寫美食的時候，可以從“感”和“景”兩個方面對美食的細節進行深入的描寫，這樣寫出來的文字才能逼真，引人入勝，同時也會調動讀者“吃吃吃”。
第二，使用各種表達來描述食物。
想寫出美食，“表現手法”必不可少。下面是壹些常用的“表現手法”！
1.共同感覺
通感是壹種修辭方法，由著名學者錢鐘書先生首創。也叫“移情”。它是壹種修辭手法，在描寫客觀事物時，人的聽覺、視覺、嗅覺、味覺、觸覺等不同感受相互交流，相互移位、轉化，將原本表達A感的詞語轉移到表達B感，使形象更加生動、新穎。
在通感中，顏色可以有溫度，聲音可以有形象，冷暖可以有重量...人的聽覺、視覺、嗅覺、味覺、觸覺等各種不同的感官交織在壹起，我們才能共同感受這個五彩繽紛的世界。
用“通感”來描述食物時，比如寫味道，可以用視覺思維來寫。因為當詞語的概念能夠在妳的腦海中產生清晰的視覺圖像時，最有可能給人留下深刻印象。
以下標題是用“視覺思維”描述“味道”的典型例子:
“神奇的牛軋糖和洋蔥香年糕，壹口咬掉54層”——如何在美食桌上壹口吃掉9朵玫瑰和15朵茉莉？“——美食桌是不是覺得用“通感”寫美食，文字立馬變得有趣靈活了！
2.類似
“類比”的表達就是用熟悉的東西“翻譯”未知的東西，抽象成具體的東西。
比如形容荔枝的甜，可以說比甘蔗甜2度。這種類比可以讓讀者更好地理解食物的特性。在使用“類比”的時候，妳需要找壹個參照物，也就是用對方已經知道的東西來解釋或者聯系新的事物，這樣理解起來會容易很多。
比如很多人不知道“柚子”是壹種什麽水果。這時候，如果妳是賣柚子的水果商，應該怎麽形容？這時候就可以用“類比”了，文案如下:柚子基本上就是壹個小柚子，形狀像葡萄，皮薄軟如柑橘。這種描述相當於把妳已知的概念(柚子、葡萄、柑橘)捆綁起來，喚起人們腦海中柚子的形象，然後把柚子改造成更小的葡萄，像柑橘壹樣皮薄而柔軟。運用類比，讀者可以快速了解食物的特性，並評估其價值。
3.化身
“食”也像人壹樣有自己的特點。這時候運用“擬人”這種修辭手法，可以讓食物可愛很多。比如描寫“薛梅娘”人畜無害，又白又胖又可愛，但我也有壹顆“炸裂的心”！
再比如，描寫棗樹壹面水土滋養，壹面生而平凡，給人壹種頂天立地的感覺。穿上紅色套裝，讓壹個寶，吃了它，暖胃養心，咬壹口，脆脆的，滿足的口感。
看來“食”和人壹樣，有靈魂，有骨氣，有性格~
4.暗喻
在描述美食時使用“比喻句”會讓讀者感覺更直觀。例如:
樹上的蘋果又大又紅，像燈籠壹樣。我媽做的紅燒肉很好吃！妳聞到了嗎？那香味比桂花香還遠十裏！旅行的時候帶上這個“水果糖”！
在使用隱喻的時候，要註意本體和喻體應該是不同的東西，應該有共同點。
綜上所述，本文重點探討了“通感、類比、擬人、對比”四種表現手法。此外，還可以運用對比和排比，手法越多越好。只要讓人覺得“好吃”，就是成功。
最後敲黑板:寫美食的時候，要想讓人“有食欲”，可以從以下兩個方面寫文案:
深入描述細節:
我們可以從“感”和“景”兩個方面來描述食物的細節。
詳細描述食物帶來的感官刺激:通過視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺詳細描述場景，將讀者帶入“享受食物”的氛圍中:如何吃和搭配食物；什麽時候吃最好？去哪裏吃飯會更有氛圍；甚至是壹道美食中食材的選擇和做法。
用各種各樣的表達來描述食物:
運用“通感、類比、擬人、對比”，此外，還可以運用對比、排比等修辭手法。以上寫美食文案的技巧並不難，但最重要的讓人流口水、食指大動的是，文案對美食充滿了熱愛，這是創作的最大源泉，就像廚房裏的文案:只有美食和熱愛，不能辜負。