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用料
黑虎蝦500g蔥、少許姜、少許蒜、少許郫縣豆瓣醬、壹勺醬油、壹勺米酒、壹勺酒醅、壹勺白胡椒、少許色拉油、壹勺鹽、壹勺糖、壹勺醋、壹勺水半杯做法步驟
1.選擇較大的黑虎蝦。
2、打開背部取出蝦線
3.切掉蝦腳
4.準備五種調料：醬油、番茄醬、米酒、醪糟、郫縣豆瓣醬。
5.每種調料取壹茶匙混合到壹碗果汁中，然後加入半杯清水攪拌均勻。
6.鍋內放2茶匙色拉油，加熱至油鍋微微冒煙，放入黑虎蝦，煎至兩面變色，約6成熟，盛出。
7.把蝦放在吸油紙上吸去多余的油。
8.鍋裏放壹點底油，熱鍋裏放入蔥姜爆香。
9.將剛準備好的壹碗果汁倒入
10.將蝦放入慢煮，加入半茶匙鹽、壹茶匙糖、半茶匙白胡椒粉和壹湯匙香醋。大火收汁後盛出。
1.把準備好的黑虎蝦放在盤子裏，撒上壹些小蔥，淋上鍋裏的湯。
小貼士
米酒和醪糟可以讓蝦的味道更好更豐富！
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