有壹次去廣西旅遊，在陽朔啤酒魚嘗了壹道當地的菜，味道還蠻不錯的。回來後，我對這道菜的味道念念不忘，就在網上找了個指南，然後自己試著按照步驟做。雖然沒有陽朔啤酒魚裏的味道正宗，但是感覺味道還是不錯的。我想和大家分享壹下我的家常菜做法，希望能給朋友們帶來壹些參考。
材料
1鯽魚？1瓶啤酒？2小米椒？姜1段
大蒜5瓣青椒4個檸檬汁適量？2湯匙料酒
2湯匙鹽，10g玉米澱粉，幾滴醬油。
3克糖和2個洋蔥。
制造工藝
1.這條魚買來後已被去了內臟。回來後清洗幹凈，均勻的塗上適量的鹽、料酒和生粉，用幾滴檸檬汁腌制10分鐘左右。
2.花椒、姜、蒜、蔥都切好待用；
3.鍋內熱油，五成熱時放入腌制好的魚，中火慢煎，邊煎邊用勺子倒，煎至兩面金黃，撈出。繼續大火燒油，再次倒入油鍋炸5秒，然後立即取出油，倒出多余的油；
4、鍋中留底油，放入姜、蒜、蔥，小香，倒入辣椒，翻炒均勻撈出；
5、鍋中倒入少量炸好的魚油，放入炸好的魚，倒入啤酒，中火煮沸；
6.加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽，小火燉5分鐘左右；
7.揭開鍋蓋，倒入炒好的辣椒，繼續燉2分鐘左右。最後大火收汁，湯1/3。根據個人口味加鹽調味即可出鍋。
煎壹次魚後，繼續再煎壹次，魚會更嫩。把魚和啤酒壹起燉壹會兒，讓啤酒的特殊風味滲透到魚裏面，味道更好。這道菜其實並不復雜。喜歡的朋友可以嘗試自己在家做。相信妳也會喜歡它的味道。
我是壹顆孤獨的塵埃，壹粒沙子。我致力於向大家推薦當地美食。喜歡我就關註我。您的關註是我不斷創作的動力！