原料:茄子、幹辣椒、花椒、大蒜、白糖、食用鹽、食用油/做法:1。茄子洗凈，豎著切成兩段，去瓤去瓜，切成2mm厚的片。將幹辣椒切絲，大蒜切碎。2.鍋裏放水，燒開後放入幹苦瓜和少許鹽，焯幾分鐘後撈出，立即用冷水冷卻，濾水，然後放入盤中，加入白糖、蒜泥和少許鹽拌勻。
糖醋排骨
食材:排骨、鹽、糖、陳醋、醬油、大王醬油、米酒、花椒、高良姜、八角/做法:1。排骨清洗幹凈，鍋中加水、米酒、花椒、八角，放入鍋中煮半小時。2.將排骨撈起放入鍋中，加入1大勺生抽、1/2大勺生抽、2大勺米酒和適量鹽腌制20分鐘。3.鍋內放入綠色植物油加熱，將羊排放入油中炸至兩面呈金黃色。4.鍋裏留少量油，加入3大勺白糖，少許骨頭湯，少許鹽(腌制的情況下已經加鹽了，不用多放)。加入排骨，中火煮5分鐘。
韋嘉包公雞
食材:雞胸肉250g、炒花生米4個、蔥50g、姜沫2茶匙(10g)、蒜泥1茶匙(5g)、胡椒粉1茶匙(5g)、幹紅辣椒15、鹽6根、黃酒1茶匙(5g)。2茶匙(3g)幹澱粉2茶匙(10g)白醋2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)白糖2茶匙(10g)冷水2湯匙(30ml)澱粉2湯匙(30ml)
做法:1。將雞胸肉切成1cm大小的丁，加入鹽(1/2茶匙)、5分鐘幹澱粉米酒，腌制5分鐘。洋蔥切成比蘑菇牛肉略小的顆粒，姜蒜切成粉。青紅椒切丁。2.將蒜、姜、蒜放入碗中，加入鹽(1/2茶匙)、白糖、白醋、醬油、冷水、澱粉調成汁備用。3.菜鍋熱時倒入油，加入少量香油，油涼時放入辣椒。辣椒出香味，顏色稍深後，放入幹辣椒炒香。
炒蘑菇
食材:香菇4個，食用油，醬香燒烤醬/做法:1。香菇洗凈，用廚房吸墨紙擦幹水分。2.沿著長度方向把它們切成厚度適中的片。3.將烤肉蘸醬倒入餵食盒底部。4.排出壹層香菇，讓香菇兩面都塗上燒烤蘸醬，再放壹層香菇。5.倒壹層燒烤蘸醬。6.