蝦仁生菜要用方形模具成型，美觀大方，越來越受年輕顧客的歡迎。制作工藝:1、生菜(幹凈料)300克用花刀切絲，放入電蒸鍋蒸5-10分鐘，取出，加入鹽5克，油蔥4克，香油4克，雞精3克，加入河蝦籽20克(提前用不粘鍋炒出香味)攪拌。2、放入方形模具中定型，取出磨具，點綴3克青紅椒碎。
水煮雞蛋燉日本豆腐的特點:新鮮透明，口感滑嫩，雞蛋香。原料:日本豆腐4塊，生雞蛋3個，白蘿蔔絲350g，二湯400mL，蔥姜片3g，鹽5g，雞精2g，雞精粉2g，白糖2g，白胡椒粉1g，動物油6g，蔥片2g，幹澱粉和食用油少量，青紅椒圈少量。制作方法:1。將生雞蛋煎成荷包蛋，每個雞蛋切成四瓣備用。另外，將日本豆腐切成約3cm長的圓柱形，將水澱粉拍勻，然後放入沸騰溫度為六成的熱油中炸至表皮金黃結殼。把鍋裏的油倒出來，放在壹邊。2.將動物油、色拉油放入幹凈的鍋中，放入蔥、姜片炒香，再放入白蘿蔔炒香，加兩次湯。然後水煮荷包蛋，攪拌至湯呈乳白色，加鹽、雞精、雞精粉、白糖、白胡椒粉調好味，再放入炒好的日軍被。燒8秒左右後，出鍋，放入盤中。撒上五顏六色的絲綢和青紅椒圈。