夏天最喜歡這壹款湯，不用壹滴油，口味淡美味可口又營養成分，連喝二碗才舒服！鴨架湯是壹道方法簡易、營養豐富、價廉物美、味美貌宜的居家美食，料汁乳白，香味濃郁，口味豐富多彩。夏季愛喝湯，這湯我們家壹周煲2次。
美味又健脾開胃，比大骨頭湯還舒服！懂得了做這道鴨架湯，大夥兒之後在外面吃鴨肉時，能夠囑咐餐館專業為自己留有這鴨架，拿回家燉湯喝，不但營養成分好，並且也不浪費，既嘗到美味可口，又滋養了人體，簡直是壹件更加有意義的特色美食感受。
此外，如今有壹些北京烤鴨店也專業賣鴨架，我們這邊壹個鴨架五元錢。想喝鴨架湯的好朋友，還可以去北京烤鴨店買鴨架煲湯。現在我把這道“鴨架豆腐白菜湯”的作法分享給大家，喜歡的朋友能夠對著菜譜做下去，給親人壹道美味可口，給家人壹份關懷。鴨架豆腐白菜湯食物：鴨架1個、白菜1個、水豆腐1塊、鹽、白胡椒粉適量。作法：
第壹步準備好壹個鴨架。鴨架臀部切除，其他剁碎壹小塊，提前準備1根蔥切成蔥段，1塊姜切成生姜片。鵝肉較為油膩感，燒壹鍋水，放進鴨架添加好多個蔥段生姜片，焯掉不必要植物油脂和去腥味兒。
第二步焯焯水的鴨架，放進石鍋中，添加未過鴨架的開水，倒入剩下的蔥段和生姜片。加適量鹽，蓋上鍋蓋，轉小火燉40min上下，熬煮料汁泛白香氣撲鼻。
第三步水豆腐清洗切成軍用被子，白菜清洗切成段。鴨架湯中添加豆腐煮5min，再添加大白菜段。燒煮10min上下至大白菜酥爛，加適量白胡椒粉翻拌就可以。起鍋裝進盆中，再加壹點香萊段，裝點壹下，就能開吃了。