火龍果西米露
材料
西米，火龍果，糖，椰子汁
工作方法
1.鍋內加水(多加水)，燒開，倒入西米，轉中火煮五分鐘左右(需要攪拌以免粘鍋)，煮至西米半透明，即西米中間有白點時，關火，蓋上鍋蓋，燜十分鐘。
2.取出西米，過涼水。洗水的目的是洗去多余的黏液，讓西米口感更新鮮，成品也不顯得雜亂。沖水後的西米晶瑩飽滿，半透明。
3.鍋中倒入適量的水，同時加入西米，中火煮5分鐘左右。煮至西米完全透明，中間無白點時撈出，放入涼開水中備用。
4.將火龍果對半切開，取出果肉切塊，分成兩份待用。
5、取壹顆火龍果肉，加入適量的糖和椰子汁制成火龍果汁。
6.取壹碗，倒入瀝幹水的西米，倒入火龍果汁，再加入另壹顆火龍果肉即可食用。
火龍果牛奶香餅
食譜介紹:壹種人人都會吃的涼糕。顏色鮮艷，開胃，小朋友愛吃。顏色太誘人了，而且是天然色素，肯定健康，不怕吃多了。
材料
火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，吉利丁粉12g。
工作方法
1.將火龍果去皮，放入攪拌機或慢磨中榨汁(即使有果肉，其實火龍果也沒有渣子)。
2、熱水100ml，加入吉利丁粉攪拌至完全溶解。
3.將糖粉加入鮮奶油中，攪拌至濕潤。
4.將吉利粉溶液倒入火龍果泥汁中，攪拌均勻。
5.最後將火龍果泥汁混合液倒入淡奶攪打液中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至凝固。