第壹種方式:
材料:排骨、冬瓜、姜、蔥。
準備:
1.冬瓜去皮，切塊或者切片(切片的話會厚壹點，5MM左右，太薄的話壹煮就沒了)。
2.剁排骨(如果妳不想自己剁，買的時候讓賣家幫妳剁，但是壹般賣家剁的比較大，回來還要再剁壹次)
3.姜切片，蔥紮絲。
開始制作:
1.將排骨洗凈，放入沸水中焯約三分鐘，沖洗幹凈，撇去血沫。
2.鄉下放涼水，把蔥結、姜片、熟排骨壹起放進去，小火(水壹次剛好夠，中間最好不要加水。如果做飯的時候發現水確實不夠，就把水加熱，但最好是壹次性加足水)，煮壹個小時。去掉蔥結，放入冬瓜，煮15分鐘，加鹽。(根據自己口味加鹽)，最後撒上蔥花、香菜沫、香醋等。根據自己的習慣(這都是根據自己的飲食習慣，不是固定的)。
第二種方式:
配料:排骨、姜、冬瓜、油、蔥、胡椒粉。
準備:
1.冬瓜去皮去皮，切片或切塊。(切片厚度5MM左右，塊可以切成搟塊。)
2.將排骨與鹽、姜片、料酒、胡椒粉混合，腌制至少30分鐘(去除腥味，改善口感)。
開始制作:
1.鍋裏放油，燒至六成熱，放入腌制好的排骨，炒香。(推薦植物油作為油。如果用大豆油，最後煮出來的湯表面顏色很黃，給人油乎乎的感覺。)
2.炒香後加入冷水(水量根據炒鍋大小和吃飯人數壹次性足夠)煮30分鐘左右。加入切好的冬瓜，煮10-15分鐘。
3.最後加鹽調味。(蔥花、香菜、香醋等。都是根據自己的飲食習慣，不固定的。)
第壹種方式比較輕。
第二種方式口味更重，適合不接受肉本身的原味。但這種氣味不是肉的氣味，有人稱之為肉本身的氣味。
個人覺得壹道菜沒有什麽特定的方法。我覺得很好吃，適合我的習慣。口感和味道都是最好的。