混合方法:
1.首先我們需要用膨松的面粉準備饅頭，這需要高活性的幹酵母。這種發酵粉在市場上賣得很廣，價格也很便宜。
2、還要準備和面需要的容器，最好選擇帶蓋的密封容器，還要準備和面需要的碗和筷子。
3、?用發面做饅頭的前提是和面，準備壹碗碗面粉和泡打粉的筷子，將泡打粉倒入準備好的碗中，用筷子將泡打粉和水按比例混合均勻。
4.現在我們可以把準備好的面粉放入面盆中，重點是在面盆中加入比例量的水和準備好的泡打粉。應該說是把碗裏已經準備好的泡打粉和水倒入放面粉的面盆裏，用筷子粗略攪拌壹下。
5.壹邊用筷子攪拌盆中的面粉，壹邊加入適量準備好的發酵液，用筷子反復攪拌均勻，然後用雙手反復揉面，直到面粉最終揉成面團，盆中的面粉全部揉勻，表面光滑的面團初步完成。
6.註意，如果面盆裏的面粉和水太多，面條比較細，可以往面盆裏加點幹面粉，均勻壹點。
7.然後在盆中反復揉搓面團，直到盆中的水和面粉被吸收到面團中，使面團軟硬適中，便於以後面粉發酵。
8.將盆中已經粗調和好的面團均勻的反復揉搓，使其在盆中光滑平整，最後將調和好的面團放在案板上。如果面團不夠均勻，可以繼續把面團放在案板上反復揉搓，直到均勻光滑。
9.最後壹步，將摸起來很好很均勻的面團放入事先準備好的容器中，蓋緊面盆的蓋子，這樣就完成了和面的過程。