烤好的白吉饃外皮酥又香，夾上西安特有的蜜汁肉，放點青椒和生菜，每壹口都超級滿足。今天又想吃肉夾饃了，但是無奈，去不了西安，不如我們自己在家做壹份，重新回憶壹下西安那條讓人難忘的小吃街。肉夾饃說難不難，說簡單卻又有技巧在裏面，所以壹個正宗的西安肉夾饃怎麽做？掌握今天這個小技巧，學會做饃很關鍵！
食材準備：
面粉300g、酵母3g、油9g、水150g
制作步驟：
1、把準備好的面粉倒入空碗中，用手在中間刨壹個小坑；
2、把酵母粉倒入到刨好的小坑中，再加入少許溫水把它化開；
PS：水不要壹次性都加完，多次少許加入
3、把面粉攪成絮狀，然後再倒壹勺油進去，把面粉揉成光滑的面團；
4、揉好之後的面團可以開始醒發了，20度左右的溫度，醒至半發就可以啦！
5、把揉好的面團分成差不多均等的6份；取其中壹份，揉成中間粗兩邊細的形狀，再用搟面杖把它搟平；
6、順著壹邊把搟平的面餅卷起來，最後的小尾巴放在兩側，然後壓平；
PS：這壹步有不懂的朋友壹定要仔細看圖片哦！
7、壓平後的面餅搟成差不多8mm左右的小胚子；
8、把搟好的面餅直接放到平底鍋中煎制，不用刷油，小火烙出花紋；
9、最後放到烤箱裏，170℃，5-10分鐘就可以啦，這樣皮會更酥，顏色更漂亮！
10、最後壹步，用刀從中間切開，塞上妳喜歡的食材就可以開吃啦！
壹份香噴噴的肉夾饃就做好啦！咬上壹口，外酥裏香。我今天做的時候，放了壹點兒青椒提味，如果有朋友不喜歡放青椒，可以根據自己的口味添加食材，總有壹種配料是妳的最愛。屏幕前的妳，流口水了麽？如果喜歡我的菜譜，可以收藏起來，有時間自己也去做壹份！