材料:尾籠骨500根，幹木耳80克，幹貝8個。
調料:鹽5g，姜壹大塊，米酒10g，生抽5g，白胡椒粉5g，小蔥幾根。
工作方法
1.準備好食材，將幹貝洗凈，放入碗中，用高度酒精米酒浸泡。
2.將尾籠骨切成大塊，加入姜、醬油、白胡椒粉腌制15分鐘。
3.取壹砂鍋，將尾籠骨放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開水，煮3分鐘，撇去血沫，放入香蔥，倒入幹貝，再小火燉30分鐘。
4.30分鐘後，用流水洗凈表面細沙和灰塵，放入碗中，倒入湯中，加入適量鹽調味，繼續小火燉40分鐘，直至湯變紅，紅耳香氣彌漫。
技巧
1.紅脊髓炎煮出來的湯是天然的紅色，不是人工上色的，但是有些人看到血壹樣的湯會害怕。其實紅脊髓炎的味道很甜很香，真的不用慌。紅假單胞菌又名紅菇，是在高溫高濕的特定氣候條件下，在天然紅假單胞菌林的土壤腐殖質層中自然生長的壹種天然食用菌。每年只有5-8月和4個月的生長期，還無法人工栽培。它是壹種非常罕見的純天然野生真菌。經檢測，杜鵑花含有多種人體必需氨基酸等成分，具有滋陰補腎、潤肺活血、健腦養顏等功效。經常食用可以強身健體，延年益壽。國家紅松果樹保護基地位於廣西欽州市東北部，呵呵，也就是西溪故裏的五皇嶺自然保護區。紅松果菌的生長條件比較高，生長期壹旦有人工幹預，就會出現死菌，所以目前沒有深加工產品，都是通過人工烘幹或者烘烤來銷售。
2、新鮮的紅耳可以切絲直接炒，很甜；曬幹的紅耳保存時間長，壹般用來煲湯。紅耳是家鄉的名菜，紅耳也用來做雞。
3.紅耳不要在水裏泡太久，以免失去原有的色澤和味道，所以紅耳沈澱物要快洗，也就是馬上洗。
4、尾籠骨頭湯甜而不膩，非常適合夏天煲湯的人，味道偏甜。
5.記得大火燒開後用勺子撇去血沫，這樣湯才清澈濃郁。