材料:1塊老豆腐、五花肉、香蔥、胡蘿蔔、蒜、姜、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、雞精。
肉燜豆腐片的步驟
1準備材料。
2將蔥、姜、蒜切絲，胡蘿蔔切絲。
老豆腐洗凈瀝幹水分，去掉周圍的老皮，切塊。(買的時候記得選老豆腐，不易碎)，放入加了少許鹽的開水中焯壹會兒。
4取出瀝幹水分。
5將65，438+0湯匙醬油、65，438+0湯匙鹽、半湯匙糖、少許胡椒粉、雞精、65，438+0湯匙料酒放入幹凈的碗中打成汁。
6五花肉去筋膜，用清水洗凈瀝幹水分，切成薄片。
7鍋中加入油，加熱至六成熱。加入豬肉片翻炒至變色。取出瀝幹水分。(把肥的部分煎完就不會覺得油膩了。)
8.將剩余的油留在鍋中，加入蔥花、姜末和蒜末，稍微翻炒。
9放入炒好的肉片片刻，再放入豆腐片，輕輕翻炒。
10最後將汁液倒入鍋中，加入蘿蔔絲煮2分鐘，撒上蔥花出鍋。
11豆腐比較易碎，在燒的過程中不要頻繁翻動，用鍋輕輕晃動即可。
12喜歡可以試試。太好吃了！！