蝦片蝦仁250-300g蛋清15-20g(約半個蛋清)鹽壹勺白胡椒、幾滴姜汁、兩個西紅柿、蝦片蔥、兩個西紅柿、兩勺番茄醬、兩勺胡椒粉/辣醬(可選)適量蔥花、鹽、澱粉水、半碗水、兩勺澱粉。
番茄蝦滑的做法
將蝦洗凈，用刀刮成糊狀，用刀背切碎。2.加入半個蛋清、鹽、白胡椒粉、姜汁，用筷子攪拌3-5分鐘至呈膠狀，冷藏備用。
3.將西紅柿去皮，切碎備用。將蔥花放入油鍋翻炒至變軟，幾乎融化。
4.加入兩勺番茄醬，翻炒均勻。加入壹碗水，煮十分鐘左右。轉小火，讓湯保持微沸。然後蝦就滑了。加壹碗水就是湯的感覺。可以吃拌飯。如果喜歡喝湯，可以加兩三碗水。
5.蝦熟的很快，煮兩三分鐘就好，根據自己做飯的實際大小調整時間。蝦熟了，剩下的雞蛋也可以打散加入湯裏，更美味。
6.用大火加入鹽、澱粉水和果汁。喜歡的話可以加點辣椒/辣醬和黑胡椒。我放了美式辣椒醬，半勺，酸酸甜甜的味道微辣，更開胃~
7.關火，撒上蔥花出鍋。酸酸甜甜的，蝦滑爽口，大熱天有食欲~
技巧
1.不要用刀剁蝦，用刀把蝦刮成泥。這個很簡單。用刀刮壹下就知道怎麽操作了。
2.加工好的蝦要用筷子多攪拌幾分鐘，充分粘好後口感才會順滑。
3.我用現成的。
如果用的是鮮蝦，可以先炒蝦頭，再用蝦油煮，更美味~
好吃又好看。小貼士盡量買紅色的西紅柿，湯會更好看。蝦不要煮太久，會影響口感。
蝦的營養作用是1。它能增強人體免疫力。
蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，治療腎虛陽痿、畏寒、倦怠、腰膝酸軟等疾病。
傳遞牛奶
如果女性產後乳汁很少或沒有，鮮蝦500克，磨碎，熱米酒，壹天三次，連續幾天服用，可以起到促進泌乳的作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。
4.有利於病後康復
蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。