菜名:辣椒蝦仁饅頭雞蛋
材料:鮮蝦200g，饅頭2個，雞蛋1個，柿子椒1個，小蔥1個，白糖半勺，食用鹽半勺，玉米澱粉半勺，花生油2勺，胡椒粉1/3勺。
烹飪過程:
1，先來處理鮮蝦。清水浸泡半小時，然後清洗幹凈，用廚房剪刀剪去蝦背，取出蝦線，再用清水沖洗壹遍，控制瀝幹。
2.準備壹個幹凈的小碗，將準備好的蝦仁放入碗中，加入適量的白糖、食用鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
3.將1蛋清加入蝦中，加入少量玉米澱粉，再次用筷子攪拌均勻，然後腌制入味。
4.蝦仁腌制入味期間，我們開始準備饅頭。把饅頭用刀切成小方塊，然後放在壹個更大的碗裏，加入蛋黃和蛋清，以及適量的食用鹽，用筷子攪拌均勻。
5.準備壹個平底不粘鍋，放在火上。鍋燒熱後，往鍋裏倒入適量花生油。油溫六成熱後，將準備好的饅頭放入鍋中，攤勻。
6.中小火翻炒至小饅頭塊底部炸至成型，然後將準備好的蝦仁倒入，加入少量水攪拌均勻。
7、然後蓋上鍋蓋小火煨。此時，將準備好的青紅柿子椒洗凈，去籽去梗後，切成小籠包大小的小塊。開蓋至鍋內無水，蝦變色，再將切好的青紅椒倒入鍋中，壹起翻炒。
8.將青紅椒翻炒至斷，然後取出壹個小饅頭，嘗嘗鹹鹹的味道。如果口味不合適，根據情況添加調味料。9.都煎好後，加入適量的蔥花，翻幾下，然後關火。