白切羊肉100克(每人50克，當然更多)
羊肉湯800ml(按實際用量)
10克精鹽(視口味而定)
2幹辣椒(取決於吃辣的程度)
8個大蒜(每人4個大蒜)
面條濕的125g，幹的100g(看個人胃口)。
羊肉面的做法
這個食譜是兩個人吃的。羊肉湯來自水煮白切羊肉的原汁湯，放在冰箱裏備用。康寧鍋裏煮的什麽湯面滴，妳看得壹清二楚。
羊肉湯加10克鹽，也就是5勺1/4茶匙。然後大火熬湯。那為什麽羊肉湯要加鹽呢？因為煮羊肉的時候沒有鹽！
羊肉湯加熱時，準備幹辣椒絲，即將幹辣椒切成細絲。幹辣椒的用量主要看妳對辣的耐受力。當然，妳也可以在羊肉湯面裏裝碗後加點辣椒醬之類的。
切羊肉。
切羊肉前戴上壹次性手套，保證衛生，不用擔心粘手。羊肉片有厚有薄，因為有的喜歡吃薄片，有的喜歡嚼。
羊肉湯煮沸後，可以加入幹辣椒絲和羊肉片、片。蓋上鍋蓋繼續煮。
這個時候記得準備壹壺水。
大蒜切丁，可大可小，因為有的喜歡吃熟的，有的喜歡吃生的，有大有小，有厚有薄，所以不用管。
把買來的堿水細面分成25克左右的小碟，陰幹後隨時可以使用。壹小碟掛面重約20克。
水燒開後，接下來的五盤大概是125g。這壹步叫做出水。
羊肉湯燒開後，加入蒜丁。
把煮好的面條加到羊肉湯裏煮壹會兒，然後關火就可以吃了！
不要把面條裏的湯白白倒掉，可惜了。可以用來燙菠菜和蔬菜。燙好後加到羊肉湯面裏，好看又好吃！
這就是羊肉面的成品！哈哈哈，好吃！缺點:妳會倒著吃壹碗，連辣椒都吃的幹幹凈凈。