紅燒雞翅的家常做法，很多人都很喜歡吃雞翅，雞翅是很常見的食材。雞翅適合各種烹飪方式，很受歡迎。下面我們來看看紅燒雞翅的家常菜做法和相關信息。
紅燒雞翅家常菜1紅燒雞翅家常菜1
食物準備
雞翅6個，雞蛋2個，豌豆少許，香菇丁，山藥丁。植物油、澱粉、姜末、蒜末、幹黃醬、高湯、醬油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、料酒和糖。
方法步驟
1.用鹽、料酒、胡椒粉調味雞翅；將雞蛋打成蛋液，與澱粉混合成糊狀。將雞翅拌均勻後吊起，在油鍋中逐壹炸至金黃色，取出待用。
2.鍋中留少許油，將幹黃醬炒至紅色，加入高湯略煮，加入豌豆、香菇丁、山藥丁略炒，再加入姜末、蒜末、蔥花、醬油、料酒、白糖，加入味精。
紅燒雞翅的家常做法
食物準備
雞翅400克，青椒片50克，辣椒段。料酒、鹽、胡椒粉、糖、雞粉、醬油、香醋、澱粉、色拉油、蒜片、豆瓣醬、蔥片、姜片、香油。
練習步驟
1.雞翅用料酒，少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
2.用料酒、糖、雞粉、醬油、香醋、水澱粉拌勻成醬。
3.將炒鍋放在火上加熱，加入適量油，將雞翅炒熟，倒入漏勺瀝幹油備用。
4.炒鍋再次燒熱，放油，爆香蒜片，放入豆瓣醬，爆香蔥片，姜片，放入雞翅，青椒片，花椒片，倒入醬汁，炒勻，淋上少許香油，出鍋。
紅燒雞翅的家常做法3
食物準備
10嫩雞翅、15g龍蝦片、1大勺鹽、30g蔥姜末。65438+花椒0茶匙，茴香3個。2小塊肉桂。九韶，1湯匙，300克精煉油。
練習步驟
1.切掉雞翅的尖端，切成兩段，加入鹽和胡椒粉，拌勻，揉勻，腌制1小時。
2.將腌制好的雞翅鋪在鍋內，加入蔥結、姜片(拍松)、茴香、桂皮、紹興酒，放入蒸鍋用大火蒸20分鐘左右，取出，挑出蔥姜和香料，去湯待用。
3.炒鍋大火，300g精煉油燒至五成熱時，將蒸好的脆皮雞翅放入熱油中炸至金黃色，然後放入大盆中央，再將龍蝦片煎熟，放在雞翅周圍。
技巧
雞翅不能用鹽腌，必須蒸酥爛，才能做到香、脆、肥、嫩。鹹淡無味。
家常做法的紅燒雞翅2材料
工作方法
1.姜蒜切大塊。
2.將雞翅放入沸水中去血水，瀝幹水分。
3.鍋裏放壹點底油，倒入冰糖，燒至溶化成黃色，將熟雞翅在鍋裏翻炒均勻，讓每壹塊肉都均勻裹上糖。
4.將姜片、大料、桂皮、大蒜放入鍋中，加入幹紅辣椒、料酒、生抽、老抽和不帶雞翅的熱水，蓋上鍋蓋燒開，小火燉40分鐘。
5.最後收火汁，撒壹點鹽。
6.把湯收起來，從鍋裏拿出來。
雞翅的其他做法——原味吉利雞翅
材料
12雞翅，面粉適量，雞蛋1，面包糠適量，鹽少許，胡椒粉少許。
工作方法
1.雞翅洗凈，瀝幹水分，加入調料腌制30分鐘。
2.雞蛋在碗裏打好，面粉和面包屑倒入盤中備用。
3.將腌制好的雞翅依次沾上面粉、蛋液、面包糠。
4.鍋裏放油，燒到180度。放入雞翅，中火煎至表面金黃酥脆。
5.拿起並排出油。
技巧
1.雞翅塗粉順序依次是面粉、蛋液、面包屑。塗粉的時候要塗的均勻。檢查是否所有的細縫都有塗層。如果太厚，輕輕拍打讓多余的粉自然落下。最後面包屑塗好後，用手輕壓粉渣。如果粉渣不能緊緊包裹和保護雞翅，很容易使雞翅在油炸過程中失去美味，使外皮變硬，內部變幹。
2.在鍋裏炸的時候，油溫應該在180℃左右。太高的話，膚色會太黑，甚至會煮不透。太低的話，炸出來的肉就老了，容易吸太多油，讓雞翅太油膩。放鍋的時候要慢慢的壹個壹個的放進去，這樣不會粘在壹起，也避免油溫壹下子降太多。煎的時候要註意及時翻面，這樣表面的顏色和成熟度才會均勻。
3、油炸食物通常被歸類為不健康的食物，記得搭配壹點新鮮的水果和蔬菜壹起吃，這樣既能解決油膩又能中和油炸食物中酸性物質對身體的不良影響。
家常菜燉雞翅3。燉雞翅和土豆的做法
材料
兩個土豆，壹個雞翅，糖，胡椒粉，鹽，醬油，蘑菇，蔥絲，姜絲。
工作方法
1.鍋裏燒熱油，放少量糖，糖開始冒煙冒泡時，倒入雞翅翻炒。
2.糖色掛勻後，倒入其他食材，翻炒幾下，再加入胡椒粉、鹽和最重要的醬油。
3.加入沒有雞翅的湯，然後大火煮開，小火潑。當湯收得差不多的時候，妳就可以把它放在盤子裏了
可樂燜辣雞翅的做法。
材料
雞翅25個，蔥蒜辣椒適量，香菇壹包，醬油100c.c，米酒30c.c，可樂半罐。
工作方法
1，在鍋裏爆香蔥、蒜、剁椒、雞翅，煎至兩面金黃。
2.加入醬油，米酒煮，然後加入可樂。
3.加入3-4個切碎的洋蔥和2-3個完整的未切辣椒。
4.煮沸冒泡後加入蘑菇。
栗子燜雞翅
材料
配料:雞翅、栗子
工作方法
1.生栗子洗凈，劃十字刀切。燒壹壺水。
2.煮好的栗子去皮，使果肉盡可能完整。如果妳發現裏面有壹個黑色的，就把它剪掉。
3.按照燉雞翅的方法，用雞肉燉栗子。不同的是，妳要少加糖，多加水，這樣可以悶壹會兒，讓栗子的味道充分進入菜裏。
家常燒雞中翅的做法
材料
雞翅、鹽、胡椒粉、大料、花椒、蒜片、姜片、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、水澱粉、蔥絲。
工作方法
雞翅用1浸泡去血，用鹽和胡椒粉腌制。
油鍋熱油，將雞翅煎至兩面金黃，取出。
鍋內熱油，放入調料和辣椒翻炒，然後放入蒜片、姜片和幹辣椒絲翻炒。
4放入雞翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水不到雞翅壹半，蓋上鍋蓋。
燉至湯汁基本幹透，撒上水澱粉，再撒上蔥絲翻炒均勻。