1.鬥神
豆參保留了大豆中的蛋白質、脂肪、無機鹽和多種維生素，煮熟後口感松軟，是鹹宜老少皆宜的佳品。豆參可以單獨作為壹道菜，造型美觀，味道獨特。尤其是與雞肉、肉、魚等壹起烹飪時。，裏面全是肉湯和濃汁，全是水，壹口咬下去。熱湯四溢，綿軟可口，讓人舍不得戒掉筷子。都昌的名菜鯰魚豆參是鄱陽湖用豆參和嫩鯰魚烹制的壹道美味佳肴，所有來都昌的客人都喜歡品嘗。
2.銀魚
鄱陽湖的銀魚形似玉簪，潔白透明，肉質細嫩，肉味異常鮮嫩。100克銀魚幹含蛋白質72.1克，脂肪1.3克，碳水化合物0.5克，還含有鈣、磷、鐵等。具有健脾潤肺、補腎消虛的作用，適用於脾胃虛弱者。
3.都昌大蝦
日本沼蝦(Macrobrachium nipponense)又名河蝦，是壹種優良的淡水蝦，壹年四季均有生產，但4月至9月為生產旺季。此時它的大殼松軟，肉質鮮美爽口，是最好的季節。蝦以前是野生的。近年來，許多地方都進行了人工養殖。當蝦苗在良好的環境條件和豐富的餌料下繁殖時，三個月就可以長成商品蝦，因此經常在許多地方出售。蝦因其肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，具有藥用價值，壹直受到人們的喜愛，是蝦菜裏的壹種藥食同源的佳品。