先把魚腌好，鍋裏放鹽和胡椒粉，加適量米酒，用手抓魚提味，然後打壹個蛋清，抓起來拌勻，放壹點水澱粉用手攪拌使魚變嫩，放壹邊腌10min使魚變嫩。加上味道。提前準備好調料，將魚缸重新裝滿水，清洗幹凈，放入小碗中備用，提前準備好兩個西紅柿，斜著切成塊，放入鍋中，姜切成小塊，壹根小蔥切成有角的塊，再抓點辣椒備用。將炒鍋燒開，加入少許植物油，放入姜、蒜、胡椒粉炒香，放入番茄塊，翻炒兩次，翻炒番茄汁，加入5克番茄醬，翻炒至溶解，倒入魚骨，再翻炒兩次。加適量水熬湯，加入鹽5克，1克雞精粉，1克白胡椒粉，1克白糖醒發，加入醋5克，加入少量醬油，混合融化，用文火煮3分鐘，用漏勺撈起魚刺和火鍋配菜，放入盆中。
湯燒開後關火，放入腌制好的魚，小火燉壹分鐘，用勺子輕輕滾動，使魚受熱均勻。番茄魚加壹點米酒可以去腥。將魚煮熟，撈出放入鍋中。然後倒入適當的原湯，用少量洋蔥和芝麻裝飾圖案。
2.西蘭花炒蝦仁含有蛋白質和維生素鎂。鎂在調節心血管過程中起著至關重要的作用；它含有維生素、鈣、鞘磷脂等。對兒童和孕婦來說是很好的營養補充。西蘭花炒蝦仁提前準備壹片西蘭花，用新刀切小朵，放入水槽中，加壹勺鹽，浸泡5分鐘，就出了壹個比較好的鮮蝦。加入少許鹽，少許胡椒粉和米酒適當去腥，用筷子攪拌。大部分小辣椒切成菱形塊，兩根大蔥切成蔥花，兩根大蒜切成蒜片，壹小塊生姜切成姜片，放入鍋中備用。
鍋中加入適量清水，水開時加入少許鹽和少許鹽食用油，放入西蘭花，焯水壹分鐘，放入鹹鮮蝦，用勺子推兩下，再放入胡椒粉，再次浸泡30秒，用漏勺撈出水分，放入冷水盆中，低溫再次瀝幹。熱，加壹小勺水，逐漸調味:加入耗油，鹽，味精，用勺子將調料混合融化，倒入西蘭花和鮮蝦，快速翻炒兩次，加入少許粉，翻炒壹會，逐漸收湯，然後關火，裝盤。