黃花菜是衡陽的特產之壹，也是人們喜歡吃的傳統蔬菜。因其色澤金黃，香味濃郁，食之鮮嫩，滑如木耳、草菇，營養價值高，被視為“餐桌之寶”。燉排骨炒雞蛋都是不錯的做法。
2.吳韻茶
吳韻茶因產於南嶽的山和雲中而得名，古稱越山茶。去恒山旅遊讓人疲憊不堪。買些雲茶帶回去，泡壹壺，既能緩解疲勞，又是極好的紀念品。當淡淡的茶香在齒頰間悠然流淌，恒山的美景仿佛歷歷在目。
3、衡南鴿子來香
鴿香乳鴿是衡陽傳統的地方特色食品。鴿香產品味道不錯，深受當地人喜愛。此外，鴿子味鹹性平，有調經益氣、治瘡解毒的功效。對神經衰弱、健忘失眠有獨特療效，可購買孝敬長輩。
4、南嶽鵝菇
南嶽特產調味品。它是用鵝菇煎泡而成，故名。南嶽山上的菌有幾十種，只有鵝菇是上品。鵝菇吐淺棕色，形似傘，小如銅錢，大如菜碗。均質，松而肥，香而甜，鮮而香。接下來用湯炒肉，這些都不合適。
5.湘蓮
湘蓮地理標誌產品保護範圍涵蓋湖南省湘潭縣所有鄉鎮，韶山市尹田鎮、永義鄉、如意鎮、韶山鄉，湘鄉市梅林橋鎮、董嬌鄉、龍洞鎮、歷山鎮、中沙鎮、山棗鎮，株州市荷塘區趙明鎮，衡陽市衡東縣安百裏鎮等34個鄉鎮。