夏天的毛豆絕對是夜宵江湖中的壹絕。壹盤毛豆飯配壹杯冰凍啤酒，是壹種清爽的味道。其實毛豆不僅出現在夏天宵夜後的江湖中，也可以出現在我們平時的菜中。毛豆香，會搭配肉，不會起帶頭作用，只會錦上添花。毛豆飯炒肉絲，毛豆飯燒臘，毛豆飯燒雞，都能讓人很滿足。吃完肉，在米飯上倒壹勺毛豆飯和湯，拌勻，壹碗米飯瞬間吃完。
主料:新鮮毛豆米、去皮去骨雞腿肉、姜蒜蔥等。
具體做法:
1，毛豆米現剝現吃。這個很嫩，所以我不用焯壹下。我就直接煮了。雞腿去骨，然後切成小塊。將雞肉放入大碗中，加鹽、醬油，用料酒腌制。
2、起油鍋，姜、蒜、蔥和腌制好的雞塊壹起，翻炒至雞肉變色。3、倒入毛豆米飯再次翻炒。毛豆飯很嫩，翻炒幾下就能煮熟。4、炒好後壹次性倒入足夠的開水，沒過雞肉即可。煮開後轉小火，加入壹勺蠔油，煮至湯汁少。妳不需要加鹽。雞肉是腌制的，所以毛豆飯的原味還是鮮香的。雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高，種類多，消化率高。易於被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雖然現在市面上賣的很多雞都不願意多吃。不過家裏的孩子都很喜歡吃雞，我也會偶爾買些雞腿雞翅來燒。畢竟營養還是有的。妳不能因為現在雞肉不安全就不吃了，對吧？這也不現實，不可能天天自己買散養的雞！雞肉和毛豆飯壹起炒，好吃又香，孩子天天吃不膩！