絲瓜炒雞蛋怎麽做

記得小時候，夏天，院子裏的絲瓜藤在墻上跳躍，長長的絲瓜垂下來，像墻上的裝飾品，綠色的很漂亮。經常做飯的時候能聽到媽媽喊，去摘兩個絲瓜，爬梯子。那時候，夏天，就像絲瓜茄子，天天出現在飯桌上。有時候我覺得吃膩了。自從成年後，我常常懷念那時的日子。記得那時候壹年要吃幾次肉，所以有個雞蛋就很開心了。所以，我壹直在想我媽做的這個絲瓜炒蛋。

首先，我們需要用到的食材是絲瓜。絲瓜壹般用肉絲瓜，因為家裏人不喜歡吃那種帶邊的絲瓜。刮絲瓜皮，然後拍蒜，放四個雞蛋左右，再切壹個西紅柿。

絲瓜通常被切成棱形塊。我記得我媽當時是用刀直接切的，我不會。我只能壹點壹點地切開它。

上油就是鍋裏多放壹點油，加熱後直接放入絲瓜，在鍋裏快速炒絲瓜，然後直接取出控油備用。這個時間很短，基本上2-3分鐘。絲瓜上油是為了不用水炒，水鎖起來更好吃。

鍋中留少許油，倒入雞蛋翻炒。當它們被炸成碎片時，可以拿出來備用。

鍋裏少放油，加熱後壹次性放入蒜、西紅柿、絲瓜，然後翻炒均勻。

翻炒均勻。炒出香味後，加入雞蛋繼續炒。全部炒出來的時候，菜看起來有點發亮，就可以煮了。因為好做，所以炒起來也不用太久。把它放在盤子裏。