年夜飯吃幾個菜最吉利？
除夕之夜的家庭團圓飯
壹般6菜或8菜等。，6有六六大順的意思，8則有發的意思。如果家庭多，也可以做10，代表完美。
除夕吃什麽有講究？
1，火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫熱悶熱，預示著蒸蒸日上。
2、魚！魚與魚諧音，是吉祥喜慶的象征，也表示壹年有余。家有余糧財，家財萬貫。
3、雞！“雞”和“吉”發音相近，寓意富貴吉祥。
4、蘿蔔！蘿蔔俗稱菜頭。祝妳有個好腦袋。
5、龍蝦、炸魚！龍蝦，炸魚等油炸食品，祝家人生活富足。
6、豬手！除夕幸運菜恭喜發財——紅燒肉手過年壹定要有豬手和紫菜，代表發財。
7、糖醋排骨！肋骨都是小段，說明在穩步上升。
8、黃豆芽！黃豆芽形似如意，寓意萬事如意。
9.北京的第壹道菜和最後壹道菜壹定是魚，年底叫魚(剩余)。有些地方以甜點結束，希望未來是甜蜜的。
新年夜菜單:
新年前夜菜單
糖醋豬排
配料:豬排、蔥、姜、鹽、料酒、糖、香醋、澱粉。
1.清潔大排，擦幹表面的水。然後用刀背敲，讓大排的肉更嫩。
2.將加工好的食物放入大碗中，加入鹽、蔥、姜、料酒、澱粉腌制半小時。
3.把油倒進鍋裏，加熱。將腌制好的放入鍋中，將中小火把表面炸至微黃。
4.將炸好的大排切成長條。
5.熱鍋放油冷卻，加兩勺糖，炒至紅棕色，然後將切好的大排倒入鍋中，快速均勻翻炒，使糖色全部包裹在大排表面。
6.加入清水與大排平齊，大火燒開。加入少許鹽，2湯匙糖和2湯匙香醋，蓋上蓋子，小火燉15分鐘。
7.最後大火收湯，就可以煮了。
紅燒魚
材料:黃河鯉魚1條重約750克。材料:香菇絲、冬筍絲、蔥姜蒜、雞蛋1個、色拉油1000g(約100g)、生粉50g、料酒、精鹽、味精。
練習:
1.鯉魚的魚鱗、魚鰓、內臟洗凈，放在案板上，用刀將魚的兩面切片，然後用少許鹽、味精、料酒腌制10分鐘左右。
2.將雞蛋和黃粉蟲攪拌成糊狀，塗抹在魚肉上，放入七八成熱(150℃ ~ 200℃)的油鍋中炸至金黃熟透。
3、鍋中留少許油，將蔥姜食材炒香，加入少許高湯和調料，然後將煎好的魚放入湯中燒透，即可食用。